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基于酸碱指示剂测试豆浆脲酶活性方法研究
众所周知,豆浆凭借丰富的蛋白质含量和易被人体吸收等优点,已成了人们钟爱的饮品。其富含不饱和脂肪酸、多种氨基酸、矿物质和维生素,且其中的大豆异黄酮能改善血脂、防治乳腺癌,被称为天然的癌症预防剂。豆浆虽极富营养,但基于未煮熟的豆浆具有毒性这一点上,众多学者对大豆中的抗营养因子进行了广泛研究。
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豆浆中脲酶活性的测定
豆浆营养丰富,但必须煮沸后才可食用.煮沸可防止豆浆中毒,但也破坏了多种营养物质.由于豆浆有"假沸"现象,目前多以豆浆脲酶活性来表示抗营养物质的去除情况,因为该酶在90℃以上才能完全被灭活.
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蒙药胃舒安中挥发性成分药材对幽门螺旋杆菌及其相关酶活性的抑制作用研究
目的 探索胃舒安中含挥发性成分药材对幽门螺旋杆菌(Hp)的体外生长抑制作用及对脲酶活性的作用.方法 采用液体培养法,用酶标仪测定菌液浊度判定药物对细菌体外生长的抑制作用及挥发油对脲酶活性的作用.结果 木香、山奈及荜茇的挥发油分别在2.0、1.0、1.0 μg/mL的浓度,对Hp的生长有抑制作用,但差异无统计学意义(P>0.05).其中,木香挥发油在1.0 μg/mL,脲酶活性降至61.0%.山奈和荜茇挥发油分别在1.0 μg/mL时,将脲酶活性降到46.0%,差异有统计学意义(P<0.05).结论 胃舒安中挥发性成分药材在本实验浓度下,对Hp的体外生长均无抑制作用;但山奈和荜茇挥发油对脲酶活性有抑制作用.