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关于食品企业实验室技术规范的几点思考
近年来,我国食品安全问题频频出现问题,因此国家加强了对食品生产企业的控制与打击力度.对于食品企业来说,要想保障食品安全检测实验室不可或缺,其不仅是生产控制中的关键环节,同时也是保障食品质量体系正常运行的关键步骤.然而要想确保实验室检测结果可靠、正确、科学,那么首先必须保障其技术上的规范性,本文从食品企业检测实验室建设基本原则出发,再对食品企业实验室基本要求进行阐述,后对食品企业实验室技术规范要点进行分析探讨.
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第三届中国食品企业实验室检测与管理技术论坛在京召开
题论坛,分别为:食品实验室管理与质量控制、食品实验室运行与微生物检测技术、食品实验室运行与理化检测技术。在后一天下午举办了大型食品企业实验室管理经验交流圆桌座谈会。本届论坛由中国检验检疫科学研究院原副院长唐英章、中国食源性微生物检测技术创新战略联盟理事长杨瑞馥、《食品安全导刊》执行主编王崇民、南京工业大学食品与轻工学院教授熊晓辉、北京市理化测试分析中心陈舜琮研究员分别主持。《食品安全导刊》等媒体应邀出席。
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嘉定区纯水和矿泉水生产企业实验室检验员考核结果分析
近年来嘉定区纯水和矿泉水生产企业发展较快,而各企业内部实验室的建立健全并不一致,检验员业务水平存在差异,从而直接影响对产品质量监控力度.因此,我站1999年对7家生产企业的实验室培训前、后进行考核,发放实样检测和试卷书面考试,了解各实验室检测能力、规范操作、检验员专业知识和技能以及存在问题.
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实验室认可活动对企业实验室整体能力的提升
实验室认可是权威机构(中国合格评定国家认可委员会,简称:CNAS)依据相关国际标准或国家标准,按照实验室认可规则,对从事检测活动的实验室的管理能力、技术能力、人员能力和运作实施能力实施评审,并证明其有能力进行规定类型的检测所给予的一种正式承认,是具有国际通行效力的第三方证明.
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加强饮食企业检验员考核(试)和培训,提高产品质量监控力度
按企业发展和质量管理的要求,各企业内部均应建立健全实验室,但部分企业配备的检验员业务水平参差不齐,从而直接影响对产品质量的监控力度.为此,我单位对21家饮食品生产企业实验室发放盲样进行卫生细菌考核以及试验基础知识书面考试,并针对存在的主要问题组织集中培训.培训结束之后,再次发放盲样和试卷进行考核(试).同时我单位亦对培训前、后盲样在同等条件下进行平行测定,结果作为判断参考标准.结果如下: