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魔芋飞粉与卡拉胶共混凝胶特性及其应用
本文将卡拉胶与魔芋飞粉复配,系统研究魔芋飞粉与卡拉胶共混体系的糊化特性、流变学特性及凝胶特性,考察二者间相互协同作用,提高共混体系稳定性,并基于共混体系的特性研发魔芋果糕新产品.
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新型食品增稠剂中的新星--可得然胶
2012年6月25日由中科生物科技股份有限公司主持起草制定的《食品安全国家标准食品添加剂可得然胶》正式颁布实施。同年10月,国内首张可得然胶生产许可证落户山东中科生物科技股份有限公司,可得然胶首次在国内实现了规模化工业生产,国内首家、全球第二家可得然胶生产企业诞生。在打破日本企业长期在全球范围内技术市场垄断格局的同时,可得然胶作为新型、安全、健康的食品添加材料,凭借独特的热不可逆凝胶特性和过硬的产品品质性能,越来越受到广大食品企业和消费者的关注,成为食品胶中一颗闪耀的新星。
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羟丙基甲基纤维素的凝胶特性及其对曲尼司特缓释片释放行为的影响
目的:研究羟丙基甲基纤维素(HPMC)的凝胶特性及其对曲尼司特缓释片释放行为的影响.方法:采用称重法、图像法和体积测量法,研究HPMC辅料片和曲尼司特缓释片在不同pH环境中的水合度和溶胀度.结果:辅料片在SGF和SIF中的水合速率常数分别为0.897 h-1和0.681 h-1;溶胀速率常数分别为1.005 h-1和0.713 h-1.曲尼司特缓释片在SGF中,在0.5 h内迅速水合和溶胀,其后呈负增长;而在SIF中,重量和体积都缓慢增加,5 h后重量稍有下降,体积保持不变.结论:HPMC水凝胶的形成速度和形态与介质的pH有关,凝胶层的溶蚀速度控制药物的释放.
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黄原胶与HPMC的凝胶特性及释药机制
采用直接压片法,研究黄原胶与HPMC的凝胶特性.用称重法和体积测量法研究两种辅料分别在0.1 mol/L盐酸和pH6.8磷酸盐缓冲液中的水合度及溶胀度,并以阿莫西林为模型药物进行体外释药研究.结果表明,在0.1 mol/L盐酸中,HPMC的水合度及溶胀度均大于黄原胶,对药物释放阻滞作用较大;而在pH6.8磷酸盐缓冲液中则相反.药物在两种辅料中可通过骨架溶蚀和(或)凝胶层扩散呈零级或Higuchi型释药.