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配比油对家兔体内抗氧化酶类活性的影响
观察不同配比n-3、n-6系脂肪酸的配比油对家兔体内几种抗氧化酶活性的影响.实验用家兔,共50只随机分为5组,对照组喂饲基础饲料,高脂组喂饲富含猪油和胆固醇(Ch)的饲料,配比油组(配比1组、配比2组、配比3组)喂饲的饲料中除了猪油和胆固醇外,还有不同配比n-3、n-6系脂肪酸的配比油.实验三个月中每间隔一个月耳缘静脉取血一次,检测各组家兔红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的变化.结果表明配比油使SOD、CAT活性均明显增强,但不同油脂对GSH-Px活性的影响较复杂.说明不同配比n-3、n-6系脂肪酸的混合油均可增强抗氧化系统酶活性,其增强作用与不同配比剂量密切相关.
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维生素E(生育酚)缺乏症(流产与肌肉营养不良)与补充维生素E
1 维生素 E的由来维生素 E的发现始于 20世纪初,其经过与大鼠的生育有关. 1936年,维生素 E被伊文斯等从麦芽油中分离,并以对抗大鼠的不孕症而闻名; 1938年,费豪兹对其结构作了化学鉴定,同年由卡诺等又以人工合成的方法制成.其天然品存在于植物油、麦芽、杏仁、花生或葵瓜子中.维生素 E对动物的生殖、发育都有明显的影响,缺乏时会使动物的生殖功能受损,而补充则可恢复其生育机能,因此又称为生育酚.此后,人们逐渐认识到自然界中的维生素 E有 8种,可分为生育酚和生育三烯酚两大类.它们各具有 4种异构体,并分别被命名为α、β、γ和δ生育酚,合称为总生育酚.其中,α-生育酚占总量的 90%且生理活性高,δ-生育酚生理活性低.人体对维生素 E的需要量很小,日常的膳食中即能供应.在食用的麦胚油、豆油、玉米油、酥油、人造黄油中含有大量多烯脂酸 (PUFA),当多烯脂酸摄入增多时,人体对维生素 E的需要量随之增加,此时需补充维生素 E.此外,在处于高氧环境和补充铁剂等情况下,人体对其需要量亦增加.因此,维生素 E被认为是一种必需营养物质,它可保护多烯脂酸免于被氧化,增加人体对维生素 A的利用,抑制前列腺素的生成,对延缓老年化的进程也有一定的作用.
