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社区居民平衡膳食教育效果评价
目的评价膳食教育对北京市区居民膳食习惯的影响.方法组织北京市西城区厂桥社区184名居民收听膳食教育讲座4小时,1个月后调查其膳食习惯的改变,以同一社区的360名居民为对照.结果接受过膳食教育的居民,在饮用牛奶、食油用量、食盐用量方面均优于对照组.结论北京市区居民在膳食行为方面,尤其是食油、食盐用量及牛奶饮用方面仍存在问题.在改善膳食行为方面膳食教育能收到良好的效果.
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社区糖尿病食物快速估算手测量膳食教育效果观察
目的 比较两种膳食健康教育方式在社区2型糖尿病管理中的应用效果,评价“食物快速估算手测量法”在社区糖尿病管理中的作用.方法 2015年6月-2016年6月采用立意抽样的方法,在舟山市定海区城区选择工作基础相似的2个卫生服务站,随机分成实验组(有效调查50人)和对照组(有效调查46人).实验组应用“食物快速估算手测量法”进行膳食教育,对照组应用常规的方法进行膳食教育.采用问卷调查、体格检查和生化检查获得有关观察指标.结果 干预后,相关知识总知晓率实验组和对照组有提高,差异有统计学意义(P＜0.05),且实验组比对照组提高得更多,差异有统计学意义(P＜0.01).干预后对“自我执行糖尿病膳食治疗满意度”的满意率,2组均较干预前有所降低,但只有实验组差异有统计学意义.干预前,2组间的各项观察指标差异绝大多数无统计学意义.干预后各项监测指标中,实验组的BP、HDL-C达标率有所上升,差异有统计学意义(P＜0.05).对照组的LDL-C达标率有所上升,差异有统计学意义(P＜0.01).干预后各项监测指标的平均值,实验组的LDL-C、HDL-C指标值有所改善,差异有统计学意义(P＜0.01).对照组的腰围、HbA1c、LDL-C、HDL-C指标值有所改善,差异有统计学意义(P＜0.01).但干预后2组间的监测指标达标率和平均值差异均无统计学意义(P＞0.05).结论 “糖尿病食物快速估算手测量法”相比传统的膳食教育方法,提高相关知识的作用更加明显,但仅以常规的形式进行膳食教育,不会取得比传统的教育方式更好的效果,需进一步探索糖尿病患者膳食教育形式.
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江阴市居民合理膳食知识和行为干预效果评价
目的 为提高居民营养知识水平,养成合理膳食的行为习惯,降低营养缺乏和营养过剩及相关慢性疾病的发生.方法 对2个自然村及1所中学开展以合理膳食、降低相关慢性疾病的发生为重点的营养知识普及教育.结果 通过一定的宣传教育,居民对《中国居民膳食指南》的知晓率、合理膳食的相关知识水平及合理膳食行为的形成率明显提高,但居民的膳食营养观点、主食观点、对蔬菜和水果营养的了解和饮用水知识并无明显提高;常吃水果、喝水以饮用水和茶为主及每天参加锻炼等合理膳食行为的形成率无明显提高.结论 合理膳食教育是一项长期工作.营养知识的普及要针对各类目标人群,采用常见的传媒方式开展,其内容要与当地的膳食习惯相结合.
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合理膳食对大学生身心健康的影响
在校大学生学习负担较重,紧张的脑力劳动,需消耗大量的营养来提高能量.由于大学生相对独立的饮食习惯和生活、学习方式,饮食结构欠平衡合理,进餐不定时、无规律,随意性大,已成为普遍的现象,导致部分学生营养不良,上课注意力不集中,思维能力、记忆力下降,无疑将严重影响学习效果,甚至引发肠胃等疾病,因此普及合理膳食教育是促进大学生身心健康、消灭饮食疾患的一项重要措施.
