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保定市餐具消毒效果调查分析

石彤;钟晓英;朱彦辉
关键词: 餐具 消毒 季节

摘要: 目的 了解我市餐馆餐具的消毒状况,为制订有效的管理措施提供依据.方法 采用大肠菌群快速纸片法对我市16家大型餐馆和12家集中消毒配送站的餐具于不同季节进行了检测,并对检测结果进行了综合分析.结果 餐馆餐具一、四季度合格率较高,二、三季度合格率较低,存在显著差异;消毒配送站餐具消毒合格率明显高于餐馆餐具.结论餐馆餐具合格率随气温升高而降低,夏季应加强对餐馆的监督,消毒配送站餐具平均合格率较高,建议推广使用.

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