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市售酸菜中亚硝酸盐检测结果分析

谢向长

摘要: 目的:了解灵山县市售酸菜中亚硝酸盐含量,为宣传健康饮食习惯提供理论依据。方法:从灵山县各类超市和农贸市场购买115份酸菜样品,依据G B5009.33-2010食品中亚硝酸盐测定(盐酸萘乙二胺比色法),对样品进行检测,检测结果依据G B2714-2003酱腌菜卫生标准进行评价。结果:115份酸菜样品中36份亚硝酸盐超标,超标率31.3%。结论:市售酸菜中亚硝酸盐超标率较高,为了人民身体健康,相关部门应采取积极措施进行监测,做好卫生知识宣传,倡导健康饮食习惯。

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