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补虚养肾话淡菜
淡菜,俗称水菜.名菜而非蔬,实乃生活于浅海岩石间的属贻贝科厚壳贻贝及其他贻贝类的贝肉,鲜用或加工成干制品,雅号"东海夫人",意为东海所产之妙品.因其"味美而淡",故名淡菜.又因所含营养丰富而全面,赛似鸡蛋,故有"海中鸡蛋"之誉.
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药食俱佳的淡菜
淡菜的味道鲜美,营养价值很高.淡菜蛋白质含量高达59.1%,其中含有8种人体必需的氨基酸.脂肪含量为7.6%,且大多是不饱和脂肪酸.此外,还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等.贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降.
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淡菜山药汤可补肝肾、益血气
取干淡菜1小碗,山药1小根,豆腐2小块,枸杞子适量,姜1小块,大葱1段.先将干淡菜用清水加适量的黄酒泡软后,去除其内脏并冲洗干净.再将豆腐切块,将山药去皮切条.然后将锅内的油烧热,放入葱丝和姜片爆炒后加入淡菜翻炒.而后填入适量的高汤、黄酒、白醋和糖,用大火煮沸后放入豆腐块和山药条,再继续用中小火慢煮20分钟.
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"海中鸡蛋"话淡菜
淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝的贝肉.淡菜虽为寻常之物,却营养价值很高.淡菜中蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸.另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B2、烟酸等.由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体的健康发育具有积极的作用,所以有人称淡菜为"海中鸡蛋".
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海味淡菜与海参温肾益精延寿龄
祖国医学认为,人体的衰老与肾的关系极为密切.肾主藏精,为元气之本,一身阴阳生化之根.中医经典著作<黄帝内经>明确提到人体生长、发育和衰老的过程与先天禀赋有关,尤其与肾气的自然盛衰规律相对应,强调肾为先天之本,而肾的盛衰影响着元气的盛衰和气血阴阳生化功能的强弱,肾虚则元气虚,元气衰则生化功能弱,人的衰老就会加速到来,主张衰老的关键在于肾脏的亏虚.
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著名画家都长寿
齐白石一生喜欢淡菜白石老人出身于穷苦人家,幼年时期常以芋头、白菜等食品充饥,晚年虽然生活条件有了很大改善,但在生活上仍然清淡简朴,很少去应酬赴宴.他常吃的是虾皮熬白菜,睡的是木板床.据齐白石的长孙齐佛来回忆,有一次吃饭时,齐白石笑着对他说:"我喜欢吃淡菜,你妈妈做的菜,我总感觉咸了.
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一起食用淡菜引起的食物中毒暴发调查
目的 核实2011年5月宁波市J银行食物中毒疫情,查明病因并控制疫情蔓延.方法 对银行职工进行现场座谈、问卷调查后描述疾病流行特征,采取回顾性队列研究方法进行流行病学分析.结果 病例主要症状是恶心、呕吐、腹泻等,发病时间集中在2011年5月24日13:00~19:00,年龄在25~54岁之间,男女性别比为0.55:1,5月24日银行午餐为可疑暴露餐次,淡菜为可能危险因素.结论 此次事件极可能为淡菜中的腹泻性贝类毒素引起的食物中毒暴发,阻止有毒贝类上市是预防此类事件的有效措施.
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降压药膳任君尝
参贝汤海参2条,干贝2个,海带20g,夏枯草20g.海参干贝浸泡一夜,海参放姜葱煮软.将干贝海带切细炖汤,7碗水炖至3碗半,再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成.海蜇钩藤汤海蜇250g,嫩钩藤20g,同煮为汤,每日早晚服食.海蜇牛膝降压汤海蜇250g,淡菜50g,怀牛膝50g,以上同煎服用.