首页 > 文献资料
-
尝小吃品文化——江西篇
江西菜历史悠久,菜系丰富,且以南昌、九江、鄱阳湖、景德镇等等地区分流派细化构成.提到江西菜,饕餮们随口就能说出几道,其实,除了这些"出师名门"的江西菜,江西的小吃也毫不逊色.江西小吃在地域上同样也有很明确的划分,如九江的茶饼精致美味,景德镇的清汤泡糕有名,铅山烫粉的出名则得益于产自当地的优质大米.
-
刘江庄大米您可放心吃 ——访原阳县大宾乡刘江庄村书记陈小利
河南省新乡市原阳县地处黄河中下游冲积平原,属暖温带季风型大陆性气候,日照充足,四季分明,昼夜温差较大,自古就是盛产优质大米的理想之地.纯正的原阳大米来源于原阳县刘江庄.地处豫北平原的刘江庄,有大面积的北河洼地和黄河水灌溉等得天独厚的自然条件,所产大米米质晶莹透亮,软筋香甜,香味纯正,适口性强,尤其是昔日的盐碱地还赋予了原阳大米天然的独有碱性,使大米煮饭时不需加碱就香味十足.
-
基因食品:人类小心谨慎地搬上桌面
引发餐桌上的革命21世纪吃饭也将被赋予全新的意义.在这场革命中,首先引起人们争议的就是转基因食品.利用转基因技术培育出新的农产品,人们可以吃到抗多种虫害的优质大米,品尝到不易腐烂的水果,吃到富含维生素A的蔬菜……极大地方便了日常生活,并增强了健康因素.
-
一粒米中藏世界
在以移民为主的深圳,提到各地不同的饮食,会有朋友笼统地说:你们北方人全是吃面的.他错了.真正的北方,山海关之外的东北,分明是吃米的.东北向来以优质大米自豪,其功劳主要归于黑土地.千年沼泽,水草枯了又荣,荣了又枯,层层堆积,化为腐殖质淤泥,其肥沃程度,常用“能攥出油”来形容.这种土地出产的稻米,想想就知道该有多好吃.而且,东北稻米一年只产一季,这本是苦寒气候的短处,却反倒造就了丰厚的营养与饱满的口感.而江南稻米一年两到三季,土地恐怕早已被累得暗自呻吟了.