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酸乳对大鼠胃酸及胃蛋白酶分泌的影响
发酵乳是将鲜牛乳在一定温度一定时间经特定菌群发酵后生成的一类含多种有益菌群的乳制品[1].用于发酵的特定菌群多为乳酸杆菌类、嗜热链球菌、双歧杆菌类等.发酵乳包括液态的高加索发酵乳、乳酒、嗜酸菌乳等,和半固态或固态的酸乳、发酵乳饮料和乳酪等.常见且食用范围广的发酵乳为酸乳.Codex Alimentarius将酸乳定义为:"牛乳接种了德氏保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌后,经乳酸菌的特殊发酵而生成的产物,其终产物中必须有足够量的活菌.酸乳的原料为加或不加有奶粉或脱脂奶粉的鲜牛乳".酸乳具特殊酸甜风味、营养密度高,适于各年龄段人群的特殊需求,可作为不同膳食结构人群的辅助食品.
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自制面膜肌肤健康靓丽
蜜蜂蛋白奶粉面膜脱脂奶粉一茶匙、蜜蜂一匙半、生蛋白一个.将奶粉、蜜蜂混合再加入蛋白,搅匀后厚厚地涂在脸上约10~15分钟.一定要选择脱脂奶粉,以免奶粉中脂肪含量较高,皮肤营养太多无法负担.该面膜具有收缩毛孔、深层清洁皮肤的功用.
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卫生部监督局关于提供糖果中重金属铜和脱脂奶粉中亚硝酸盐限量标准答复口径的复函
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棒状杆菌菌种保存培养基的研制及应用
为了将临床分离的棒状杆菌保存起来进行菌种鉴定并探讨其与疾病的关系,我们研制了一种棒状杆菌菌种保存培养基,保存效果良好,现初步报告如下.一、材料和方法1.菌种及标本来源:临床菌株为门诊及住院患者的各种细菌培养标本分离的棒状杆菌,共57株11个种.标准菌株为白喉棒状杆菌中型亚种(38007)、白喉棒状杆菌重型亚种(38009)和假白喉棒状杆菌(38203),购自中国药品生物制品检定所.2.培养基的制备:脱脂奶粉15 g,明胶100 g,活性碳3 g,膀胱氨酸0.5 g,氯化钠5 g,蒸馏水1 000
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乳酶生及制剂质量标准存在问题及修订建议
乳酶生为助消化药,用于肠内异常发酵引起的肠胀气,消化不良引起的腹泻等症,乳酶生及其制剂现行标准收载于<卫生部药品标准>二部第六册.乳酶生属于乳酸菌制剂,在其质量标准[鉴别]项中,牛奶凝固力、石蕊牛奶凝固试验中均需使用牛奶培养基.标准中规定,牛奶培养基采用脱脂奶粉制备<'[1]>.由于市售脱脂奶粉厂家繁多,奶粉质量差异很大,无法保证实验结果.本文尝试使用鲜奶脱脂代替脱脂奶粉进行试验,并比较两种方法配制的牛奶培养基在乳酶生鉴别试验的现象及可能对试验结果判断造成的影响.拟对现行标准存在问题进行分析,为现行质量标准进一步完善提供参考依据.
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选购奶粉的学问
在超市、商场内,奶粉大体上可分为全脂加糖、全脂低糖、脱脂加糖、脱脂无糖4种类型.不同类型的奶粉适合不同的人群,各人可根据自己的实际情况和需求挑选奶粉.比如,全脂奶粉适合所有健康人群,尤其是婴幼儿、处于生长发育期的儿童、没有肥胖症的孕妇;脱脂奶粉适合过度肥胖、高龄或患有高血脂症、心脑血管等疾病患者;无糖或低糖奶粉已将奶粉中的蔗糖和乳糖去掉,不会引起血糖升高,适合糖尿病患者.
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冲饮奶粉 也有"讲究"
■奶粉的种类及成分 ■现今奶粉市场上的产品种类琳琅满目,总结起来包括:全脂奶粉、脱脂奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉、婴幼儿奶粉等.各个种类产品为保证不同年龄层次人群而准备,各种类型奶粉均保留了牛奶的营养成分,但针对幼儿和老人的产品,均依据其生理特点和营养需要对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大营养素进行了全面强化和调整.
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选购奶粉有学问
在超市、商场内,奶粉大体上可分为全脂加糖、全脂低糖、脱脂加糖、脱脂无糖四种类型.全脂奶粉是指牛奶挤出后,直接经过浓缩、干燥而成的,含有较多乳脂、胆固醇等.脱脂奶粉则是先脱去牛奶中的乳脂、奶油,再进行浓缩、干燥而成.牛奶经脱脂后,口感粗糙,没有全脂牛奶的细腻、滑润和浓郁的乳香味.其实,奶粉中脂肪、胆固醇、糖等含量极为有限.无论是全脂奶粉,还是脱脂奶粉,只要适当饮用,都不会引起肥胖.
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脱脂牛奶PK全脂牛奶
在选购奶品时,不少消费者常常纠结于"脱脂牛奶""全脂牛奶""低脂牛奶""部分脱脂牛奶"等名词问,一方面忌惮于脂肪的"杀伤力",担心喝全脂牛奶会使血脂升高,引起肥胖;另一方面,又害怕脱脂奶粉没什么营养,影响家人健康.
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美容养颜水果疗
多味香蕉果汁.用香蕉2根,芹菜20g,牛乳100mL,草莓6枚,柠檬1,4个,熟黄豆粉15g,脱脂奶粉15g.将草莓洗净,去蒂;香蕉去皮;芹菜、柠檬洗净,切细.牛乳煮沸后晾凉备用.果肉一并用洁净纱布包好绞取汁液,再与牛乳、熟黄豆粉、脱脂奶粉一同放入果菜机中搅拌均匀即成.上、下午分饮.此款有固齿护齿,美容养颜的功效.适用于皮肤干燥症.