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首届中国富硒稻米产业技术 高峰论坛召开
为推动中国富硒稻米产业技术创新应用与产业化建设,加快中国富硒农业及相关产业健康快速发展,由哈尔滨市人民政府主办、方正县人民政府承办、中国富硒农业产业技术创新联盟协办的中国富硒稻米产业技术高峰论坛于7月27日在黑龙江省哈尔滨市方正县举办。
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富硒稻米对机体补硒作用的研究
在我国有近2/3地区处于低硒状态,粮食主要种植地区的东北平原、长江三角洲等均为低硒地区[1].2002年全国营养调查结果显示,居民的硒平均摄入量为39.9 μg,低于中国营养学会提出的居民膳食参考摄入量50μg的要求.因此,富硒食品的开发和利用已成为农业、食品行业和营养学界要解决的重要问题[2].采用我国居民食用量大而经济成本低的强化粮食是一种补硒的有效途径,这对于我国居民硒的补充和预防克山病的发生具有重要卫生学意义和良好的市场前景.
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富硒大米抗氧化作用的研究
目的 探讨富硒稻米对小鼠的抗氧化作用的影响,为富硒稻米应用于人群食用提供有实验依据.方法 选用纯种小鼠60只,随机分为阴性对照组、亚硒酸钠处理组、富硒稻米(低、中、高)5个组,分别给予普通大米,亚硒酸钠和富硒稻米喂养45天,测定其肝脏中超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和脂质过氧化产物(MDA)的含量.结果 富硒稻米组与阴性对照组比较,提高SOD和GSH-Px的活性,降低MDA含量有明显差异(P<0.05).富硒稻米组与亚硒酸钠组比较,GSH-Px的活性存在明显差异,而SOD活性以及MDA含量方面无明显差异.富硒稻米组随着硒剂量的增加,SOD和GSH-Px的活性明显提高,MDA含量降低明显.结论 富硒稻米具有促进机体抗氧化酶SOD、GSH-Px活性,降低脂质过氧化物(MDA)的功能.