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基于PDCA循环的食品可追溯体系的构建
接连不断的食品安全事件使食品安全成为一个全球性话题,作为保证"从农田到餐桌"全链安全的重要管理手段与缺陷食品召回的必要条件,食品追溯日益得到人们的重视.
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建立食品追溯体系有效保障食品安全
食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件.目前,在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容.
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水产品安全生产的现状和对策
为使我国水产品产运销质量管理体系趋于完善,更好地与国际接轨,介绍了美国、欧盟、挪威和日本的水产品安全保障体系,概括了我国目前水产品安全存在的一些问题,如监管体系的薄弱、饲养环境内外源污染的问题等.并针对水产品中的各种危害来源及控制方法做了分析论述.后就欧盟着力推广的水产品可追溯体系(Tracefish)以及近年来预报微生物学在水产品生产上的应用做了相关介绍.
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部分国家食品可追溯性管理实施研究
为加强中国的食品追溯管理,并为中国食品追溯管理提供依据,综述了欧盟、新西兰、加拿大等国家和地区已经建立的食品可追溯性体系及其存在的不足,分析了中国已开展的食品可追溯性管理方面的工作,并结合中国在该方面工作存在的问题,提出了下一步加强食品追溯管理工作的建议.
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中药材质量可追溯体系的建立
中药材的质量影响到临床疗效与用药安全,其安全、有效、稳定和可控需要切实可行的技术体系来保证.中药材质量可追溯体系是通过信息记录、查询以及问题产品的溯源,实现中药材“从生产到消费”的全程质量追踪与监管,目前该体系的建设尚处于起步阶段.该文在借鉴国内外食品和农产品领域可追溯体系的基础上,提出了中药材质量可追溯体系的构建方案,分析了中药材质量可追溯体系与GAP,GMP,GSP的关系,并探讨了该体系建设过程中可能存在的问题及相应的解决方案.