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生咖啡文献资料
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管住你的咖啡杯
咖啡是世界著名的三大饮料之一.因为咖啡与人们的日常生活密切相关,所以咖啡与健康的关系一直为科学家所注目.生咖啡中含有蛋白质6.5%、脂肪11%以及糖类无机盐和多种维生素,还含咖啡因等生物碱,咖啡因的含量高达1.5%.纯咖啡因是一种白色的带苦味的结晶体,是一种作用缓和的兴奋剂,具有兴奋大脑皮层的作用,适量饮用可振奋精神,并可扩张支气管、改善血液循环及助消化,还能提高大脑反应的灵敏度.近年来有研究表明,咖啡因可以抑制胆囊的吸收功能,对胆结石的形成产生抑阻效应.科学家用咖啡对微生物进行了试验,发现几乎所有的微生物均在不同的时间里被咖啡所杀灭,例如,炭疽杆菌在3小时被杀灭,霍乱弧菌在4小时被杀灭,链球菌在24小时内被杀灭,抵抗力强的芽胞菌在28天内也能被消灭.咖啡的杀菌作用主要还是依靠咖啡因.饮用咖啡要注意以下五个"不宜".
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浪漫一把——咖啡壶
这是一款小型的滴漏式咖啡壶,也是我们在美剧中常见到的那种普通的咖啡壶.它一次可以烹煮4到6杯香浓美味的热咖啡.其防滴漏功能可以避免在冲煮期间倒咖啡时发生咖啡滴漏的现象.侧面的水位计内有一个浮粒,以便更容易观察水位.
