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饮料加工文献资料
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车间和设备卫生控制安全生产第一步
饮料加工车间环境和设备卫生是关系饮料安全生产的基础,要生产出安全的饮料就需要车间环境和所有生产过程环节都在可以控制的范围之内,而要达到这一目的,应该从工厂设计之初就开始考虑.
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艺康:为食品安全、预防感染提供360度全方位解决方案
艺康集团(Ecolab Inc)是全球清洁、消毒、食品安全及预防感染领域的开拓者和领导者,一直致力于为餐饮、食品饮料加工、酒店宾馆等行业提供先进的清洁、消毒、虫害控制、设备保养等服务和整体解决方案,以及相关的技术咨询、培训、审计与认证等服务,旨在预防和管理公众看不见的风险,成为百姓"食医住行"的风险控制专家.
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灌装,饮料加工的后一道关口
无菌冷灌装是饮料灌装的主要趋势二次污染是保障食品安全必须应注意避免的问题,据研究,35%的二次污染是由管道、罐、阀门和输送泵导致的,65%的二次污染是由于物料杀菌后再包装过程中产生的.
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臭氧杀菌特点与产生方法比较
近几年来,臭氧在国外已经被广泛应用于食品行业的方方面面.2001年,美国食品药品监督管理局发布允许臭氧作为食品添加剂的规定.食品行业采用高浓度臭氧水进行食品杀菌,主要应用于员工洗手消毒,食品行业器械消毒、商用厨房、酿酒行业、大小型蔬果处理厂食品加工业、饮料加工和定点清洁.