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酸乳生产的危害分析和关键控制点确定的应用研究
为了探索酸乳生产领域HACCP体系建立的可行性和有效性,按照CAC文件
推荐的原理和程序,参照国内外GMP、SSOP和HACCP的有关法规和标准,在酸乳生产线上针对原料、产品的内在因素、工艺设计、生产设施的布置、生产环境、人员、包装、贮运等进行了危害分析,根据危害的严重性、可能性,明确了显著危害,结合CAC推荐的关键控制点决定树和流行病学资料,确定了酸乳生产线的关键控制点,为研究建立此类产品的HACCP体系提供参考. -
乳酸菌对黄曲霉毒素B1吸附作用的研究
为研究生物防霉去毒,探讨了乳酸菌吸附黄曲霉毒素B1的强度及被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.将乳酸菌细胞与黄曲霉毒素B1在生理盐水中相混合,在37℃振荡培养60 min和120 min后检测生理盐水中黄曲霉毒素B1的含量,同时利用Ames试验检测被吸附的黄曲霉毒素B1的致突变性.结果表明,在使用的8株乳酸菌中,乳酸菌结合黄曲霉毒素B1的强度在4%～50%之间,其中干酪乳杆菌干酪亚种CGMCC 1.539吸附黄曲霉毒素B1能力强.Ames试验表明,被结合的黄曲霉毒素B1仍有较强的致突变性.
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猪带绦虫TSOL18重组乳球菌分泌型和非分泌型疫苗构建及鉴定
目的 构建猪带绦虫重组非分泌型pMG36e-TSOL18/L.lactis和分泌型pMG36e-SP-TSOL18/L.lactis疫苗.方法 以GenBank中登录的猪带绦虫TSOL18基因序列为模板,以乳酸菌为宿主系统进行基因优化,采用基于PCR的精确合成(PAS)方法,设计引物,在其两端分别加入酶切位点Sac Ⅰ/Hind Ⅲ以及保护性碱基,在其N端添加SPUSP45分泌信号肽序列,分别合成TSOL18和SP-TSOL18目的基因.将目的基因克隆至大肠埃希菌-乳球菌穿梭表达质粒pMG36e,构建胞内型表达载体pMG36e-TSOL18和分泌型表达载体pMG36e-SP-TSOL18,进行测序和酶切鉴定;采用电穿孔转化法将两种重组质粒转化至乳酸乳球菌(L.lactis)MG1363,构建猪带绦虫重组pMG36e-TSOL18/L.lactis和pMG36e-SP-TSOL18/L.lactis疫苗,并进行PCR鉴定.结果 经Sac Ⅰ和Hind Ⅲ双酶切,获得了相应的TSOL18基因片段和pMG36e载体片段,与预期结果相符;与TSOL18基因标准序列作比对,匹配度均为100％,均插入到pMG36e载体的Sac Ⅰ和Hind Ⅲ中.重组pMG36e-TSOL18/L.lactis和pMG36e-SP-TSOL18/L.lactis的PCR结果均可见393bp的基因片段产物.结论 成功构建了猪带绦虫重组pMG36e-TSOL18/L.lactis和pMG36e-SP-TSOL18/L.lactis疫苗.
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乳球菌介导的重组寄生虫疫苗的研制现状
寄生虫病严重危害人们的身体健康,是世界范围内广泛存在的公共卫生问题.药物化疗是治疗寄生虫病的重要措施之一,但某些寄生虫的虫株已对一种或数种化疗药物产生了抗药性,研制疫苗防治寄生虫病已成为当前研究的热点领域之一.现有寄生虫的疫苗种类包括死疫苗、减毒活疫苗、分子疫苗和DNA疫苗等,它们均存在这样或那样的毒副作用,因此,尚需研究新型疫苗.
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乳球菌介导重组消化道病毒疫苗的研制现状
消化道病毒是消化性疾病的一类病原体,研制疫苗防治该类病毒感染是当前研究的热点之一.乳球菌是一种新型疫苗载体,此文综述了乳球菌介导的轮状病毒、HBV、HCV和肠道病毒71型等消化道病毒疫苗的构建及其作用机制等方面的研制现状.
