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饱和一元醇文献资料
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大剂量服用维生素A不安全
维生素A又称视黄醇,是一个具有酯环的不饱和一元醇,包括维生素A1、A2两种.维生素A可由植物来源的β-胡萝卜素合成,故β-胡萝卜素也称为维生素A原.维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,A2存在于淡水鱼的肝脏中.维生素A具有多种生理功能,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育,都是必需的.