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鲜牛肉文献资料
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水肿食疗方
赤小豆煨鲤鱼取赤小豆约90克、鲤鱼300~500克,用瓦煲煨烂后服食.花生煲大蒜取花生米100~150克、大蒜50~100克,放瓦煲内煲熟后服食.姜汁牛肉饭取鲜牛肉100~150克,切碎并剁成肉糜状,放碟中,加入姜汁约20~40滴,拌匀后放些酱油、花生油,再拌匀.等米饭水分将干时,将牛肉糊倒入,约蒸15分钟即可服食.
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一起普通变形杆菌引起食物中毒的调查报告
某年某地区食堂出售凉拌牛肉,因受普通变形杆菌污染而引起145人食物中毒.现将调查情况报道如下.1 流行病学调查1.1 中毒经过:某年五月十八日某地区食堂从禽蛋商店够进新鲜牛肉111斤,鹅肉206.5斤,用竹筐装入汽车,当诶上午10时许运到食堂.
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麻辣牛肉香肠的研制
风味独特的麻辣牛肉香肠是一种高蛋白并适合中老年人食用的肉制品,本文研究了原料重组和风味调整等方法和麻辣牛肉香肠的配料比及加工工艺.结果表明,佳的牛肉与猪肥肉配比为6:4.