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人参Rg3文献资料
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红曲霉-人参双向固体发酵产物成分变化的初步分析
目的 利用TLC和HPLC定性分析红曲霉-人参粉末双向固体发酵产物主要成分的变化.方法 红曲霉接种于以人参为发酵基质的固体培养基.取人参和人参发酵产物的甲醇提取液,TLC测定它们的酸式monacolin K,HPLC法测定其人参皂苷Rg1、Re、Rb1和Rg3.结果 人参经过红曲霉发酵后,TLC检测出活性成分酸式monacolin K,HPLC证实了人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含有量降低,但发酵液中出现人参皂苷Rg3.结论 红曲霉-人参粉末双向固体发酵使人参皂苷转化成稀有的人参皂苷Rg3,并保存红曲霉中的酸式monacolin K.
