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散装瓜子文献资料
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ATP荧光测定珠三角地区散装瓜子表面细菌总数
目的 调查珠三角地区散装瓜子卫生状况.方法 使用ATP荧光快速检测法,对珠三角地区3个城市4种类型共30个卖场散装瓜子表面细菌总数进行检测,以传统微生物检测法作为对照.结果 菌落总数对数值与发光强度对数值呈线性关系,y =0.61032x +0.07459,相关系数R2=0.96073.样品总合格率66.7％.不同地区及不同卖场之间差异有统计学意义(P＜0.05).售卖环境的细菌总数与样品表面细菌总数成正相关.结论 对散装瓜子进行表面细菌总数的检测可以有效监控其卫生状况,具有重要意义.
