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活性物质提取文献资料
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改良的ABTS+法及其在优化抗氧化活性物质提取中的应用
目的 对测定抗氧化活性的ABTS+法进行改良,以提高分析速度、降低分析成本,并将该方法 用于水果中抗氧化活性物质提取条件的优化.方法 在酶标板上以Trolox为标准对照,测定抗氧化物质对预先制备的自由基ABTS+的清除能力.用不同浓度的乙醇和重亚硫酸钠为提取液,在不同的温度和溶剂/水果比条件下,提取水果blackcurrant中的抗氧化活性物质,寻找从单位重量水果中提取抗氧化活性水平较高的条件.结果 该方法 的测量误差小于0.2,测得的14种标准样品的抗氧化活性与文献报道基本一致.用乙醇从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为:在17℃上下、每克水果用20毫升、67%左右浓度的乙醇进行提取.而用重亚硫酸钠从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为:在30℃上下、每克水果用20毫升、300mg/L左右浓度的重亚硫酸钠进行提取.结论 改良的ABTS+法测定物质的抗氧化活性,方法 简便可行,可用于优化抗氧化活性物质的提取,也可用于对抗氧化物质的大规模筛选.
