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膳食纤维在预防肛肠疾病中的积极意义

张永霞

摘要: 膳食纤维是指人体小肠消化吸收,而在人体大场能部分或全部发酵的可食用的植物性成分,碳水化合物及其相似物质的总称,包括多糖、单糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便,调节控制血糖浓度,降血脂的一种或多种生理功能。膳食纤维是一种可以食用的植物性成分,而非动物成分,主要包括纤维素,半纤维素,果胶及亲水胶体物质,如树胶,海藻多糖的组分;另外还包括植物细胞壁中所含有的木质素;不被人体消化酶所分解的物质,如抗性淀粉,抗性糊精,抗性低聚糖,改性纤维素,粘质,单糖以及少量相关成分,如蜡纸,角质,软木脂等。简单地说;所谓膳食纤维,指的就是来自植物性食物中的纤维素与半纤维素,它们在人体消化道中不会被酶所分解。但肠道中的细菌可利用这些纤维素进行发酵,从而大大增加粪便的体积。

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