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2012年山东聊城市食源性致病菌污染状况分析

程利红;董炳刚;梁胜楠;姜宁宁;王飞

摘要: 目的:了解聊城市各类食品中主要致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法:依照《食品卫生标准检验方法》GB/T 4789-2003、食品卫生标准检验方法》GB 4789-2010、《食品卫生标准检验方法》GB 4789-2012标准要求进行检验。结果:调查采集7类食品470份样品,共检出致病菌65株,总检出率为13.83%。其中沙门氏菌检出率1.62%,金黄色葡萄球菌检出率7.30%,副溶血性弧菌检出率10.00%,大肠杆菌O157:H7检出率0.62%,单增李斯特菌检出率2.94%,蜡样芽胞杆菌检出率13.57%,阪崎肠杆菌检出率7.50%;未检出志贺氏菌和创伤弧菌。结论:聊城市销售的食品存在食源性致病菌的污染,应加强监督管理,预防食源性疾病的爆发。

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