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养心补脾话莲子

缪士毅

摘要: 秋风送爽,莲子熟了,大自然又为人们添了一份口福.莲子,即睡莲科植物--莲之成熟种子,主产于湘、浙、闽、苏、皖、桂等省区.莲子从栽培上分,有田莲、池莲和湖莲之别,以田莲的质量好;以采收季节论,有伏莲和秋莲之分,伏莲颗粒大而饱满,胀性好,入口软润.而秋莲颗粒瘦长,胀性差,入口较硬;在经营中,莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲.品质以白莲佳,红莲为差.我国有不少莲之名品,如:江西的"广昌通心莲"、浙江的"丽水白莲"、湖南的"湘莲"等.

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