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多元糖醇生产商罗盖特的成功要诀——访罗盖特(中国)精细化工有限公司北亚区食品技术支持经理吕索
世界大的多元糖醇生产商法国罗盖特公司创建于1933年,在75年的发展历史中,凭借先进的生产技术和设备,罗盖特公司以玉米、小麦、马铃薯三种农产品为原料,为食品、制药及动物饲料等行业转化加工生产了原淀粉、变性淀粉、液体和固体淀粉糖、发酵产品、多元醇等六百余种基础产品、并在淀粉及其深加工领域始终处于世界领先地位.
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罗盖特为食品企业提供营养配料——访罗盖特北亚区食品技术支持经理吕索和中国食品技术开发经理胡飞
罗盖特集团创建于1933年,其凭借先进的生产技术和设备,以玉米、小麦、马铃薯三种农产品为原料,为食品、制药及动物饲料等行业加工生产原淀粉、变性淀粉、液体和固体淀粉糖、发酵产品、多元醇等600余种产品,在淀粉及深加工领域始终处于世界领先地位.
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剖析老范志万应神曲的发酵工艺
作为发酵产品老范志万应神曲[1]历史悠久[老字号范志曲系清雍正11年(即1733年)闽南名医吴亦飞亲手秘制,配方独特[2],制法精妙,具有疏风解表、消积化湿、醒脾开胃的功效,用于治疗伤风感冒、夏令中暑、食积腹痛、呕吐泄泻等症.由于药品疗效卓著,自问世以来,深受欢迎.本文就该产品在制作中的发酵工艺问题,作一些初浅剖析,以供参考.
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漫谈食品酶的保健作用
酶是一种特殊的蛋白质,这种蛋白质的显著特性是具有催化能力,且催化作用专一.利用微生物、植物或动物体内的酶制作食品,已有几千年的历史了.自从1953年世界上首例固定化酶诞生之后,酶在食品工业上得到广泛的应用.近年来,又出现了固定化细胞新技术,应用固定化细胞来生产酶及发酵产品.
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柱前衍生-异硫氰酸苯酯法测定宁心宝胶囊中水解氨基酸
宁心宝胶囊为新鲜冬虫夏草中分离得到的麦角菌科真菌虫草头孢Cephalosporium sinensis Chensp.Nov经液体深层发酵所得菌丝体的干燥粉末制成的胶囊,具有提高窦性心率,改善窦房结、房室传导功能,改善心脏功能的作用,用于多种心律失常,房室传导阻滞,难治性缓慢型心律失常传导阻滞[1].现行标准规定了甾体化合物和氨基酸两项定性鉴别,并以每粒含氮量作为定量指标.随着大量虫草菌丝体发酵产品被开发,人工虫草产品中化学成分的整体水平接近于虫草子实体,水解后氨基酸的种类和数量也能从一个方面反映其质量优劣,这对确保其疗效是非常重要的[2].
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高效液相色谱法测定发酵产品中鸟苷含量的研究
目的 建立测定发酵产品中鸟苷含量的方法. 方法采用HPLC法,以乙腈:水=10:90为流动相,流速为1 ml/ml,检测波长为256 nm. 结果鸟苷含量在0.00500~0.100 mg/ml范围内线形关系良好,RSD为O.588%(n=6),不同发酵时间产品的加标回收率在96.0%~98.3%之间,发酵时间在52 h左右时样品中鸟苷含量高. 结论方法精密度、准确度好,在实验线形范围内能满足测定要求.
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ELISA法检测AFTB1消除酶干扰的方法研究
目的:研究酶联免疫吸附法测定黄曲霉毒素B1去除酶干扰的方法.方法:用直接稀释法和有机相萃取法处理发酵产品,用ELISA法测定,再用经典的薄层色谱法作确证试验.结果:用直接稀释法前处理的结果均为阳性,而有机相萃取法的均为阴性,且用薄层色谱法测定也均为阴性,可见直接稀释法的结果为假阳性.结论:发酵产品选用有机相萃取法作前处理,避免了酶活性物质对测定的干扰,确保得出正确的检验结果.