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HPLC法测定保健品中合成色素的分析方法
合成色素主要是指人工化学合成方法所制得的有机色素,主要是以煤焦油为原料中分离出来的苯胺染料为原料制成的,对人体有害,危害包括一般毒性、致泻性、致突变、及致癌作用.在很长的一段时间里,由于人们没有认识到合成色素的危害,并且合成色素与天然色素相比较,具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点,许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素.目前我国批准使用的合成色素有6个品种,即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝.事实上,在巨大的经济利益的驱使下,我国食品中合成色素的超标、超范围使用现象屡见不止.
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榨菜类产品合成着色剂的检验
着色剂又称食品色素,用于食品着色,改善食品的色泽。目前世界上常用的食品着色剂有60种左右,我国允许使用的有46种。按性质和来源,食品着色剂分为合成着色剂和天然着色剂两类。天然着色剂主要是由动、植物组织中提取出的色素,包括植物色素、微生物色素、动物色素等。天然着色剂色彩易受金属离子、水环境、酸碱度、氧化性、光照强度和温度等外界环境影响,一般较难分散,染着性、着色剂间的相溶性较差,且价格较高。合成着色剂以苯、甲苯等化工产品为主要原料,经偶氮化等一系列有机反应制成合成着色剂,合成着色剂有一定的毒性,过多食用会危害人体健康,但由于人工合成着色剂较天然着色剂成本低、色泽鲜艳、着色力强、色调多样,故被广泛使用。
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辣椒红:提高质量是关键
辣椒红是从辣椒中提取的类胡萝卜素系色素,它是辣椒色素(辣椒红色素、甜椒红色素和辣椒橙色素)中应用较广的一种.辣椒红的主要成份为属于叶黄素类的辣椒红素(C40H56O3)、辣椒玉红素和β胡萝卜素.辣椒红不溶于水,但易溶于油脂;有较好的耐酸性和耐热性(160℃加热2h几乎不褪色),但耐光性略差;着色力强,并且因稀释浓度不同,色调可由红色至浅黄色再至橙黄色.辣椒红有油状和粉状之分,主要用于食品(罐头、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品等),药品,化妆品的着色.
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现场快检:食品合成色素检测盒优势突出
合成色素由于具有色泽鲜艳、性质稳定、易于调色、着色力强、成本低廉、使用方便等特点,因而不易为天然色素所取代.但是合成色素多是由苯、甲苯、萘等化工产品经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成,因而,容易对人体产生危害.
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食用合成色素研究动态(综述)
食品色素分为天然色素和化学合成色素两大类.天然色素来源于动物和植物,一般比较安全.但是,天然色素价格高,在食品加工、贮存过程中容易褪色和变色,其应用受到限制 .19世纪合成有机染料工业的发展,为食品色素的使用提供了更经济的生产途径.由于合成色素色泽鲜艳,性质稳定,易于调色,着色力强,成本低廉,使用方便,已被广泛应用. 近年来,为了加强对食用合成色素的管理,许多国家对食用合成色素的理化性质及安全性做了深入细致的研究,明确限定了食用合成色素的使用品种、使用范围及使用量.各种检测方法也相继问世,并日趋完善.
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高效液相色谱法测定蛋糕中的柠檬黄和日落黄含量
为了改善食品的感官性状,人们常在食品中添加人工合成 着色剂(又称色素).色素色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、可 任意拼色且价格便宜.柠檬黄和日落黄均为合成着色剂, 主要 为从煤焦油中分离出来的苯胺类化学物质,本身没有任何营养 价值.
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粮食加工企业滥用人工合成色素情况调查
人工合成色素作为一种着色剂,具有着色力强色泽鲜艳、成本较低的特点,在现代食品加工业中被广泛的使用;因为人工合成色素有一定的毒性及潜在的致癌性[1],各国对合成色素都限制品种、数量和范围使用.近年来一些糖食生产、加工和经营企业存在着不同程度滥用人工合成色素的问题.我们于2004年7~8月间对丹东市部分粮食加工生产企业滥用色素的问题进行了专项监督检查及监测,并针对发现的问题采取了相应的整改措施.现将结果报告如下.
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上前牙烤瓷冠的临床及技工制作体会
多年来,治疗变色牙的方法是漂白法和粘贴修复法,后者包括复合树脂覆膜法、塑料牙贴面等,烤瓷冠修复是近年来出现的一种先进的牙体修复方法,其显著优点在于耐磨耗、光泽持久、抗着色力强、与邻牙协调、对龈组织刺激小等.我院采用瑞士IVOCLAR瓷粉制作上前牙烤瓷冠,通过30例病人100颗牙齿的临床应用和制作工艺方面的探索,取得了满意的效果,显示出烤瓷冠较广阔的应用前景.
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瓷贴面应用概况
瓷贴面(Porcelain laminate veneers)是应用粘接材料,将人工瓷贴面修复体固定于患牙上,以遮盖前牙唇面影响美观的缺损(1).瓷贴面具有天然牙的光泽,抗着色力强,耐磨损,对龈组织无刺激,不易附着菌斑等优点(2).瓷贴面可以在大限度的保存牙体组织的前提下,提供良好美学和生物学特性(5).因此令口腔修复学界所瞩目,为患者所接受,尤其对年轻恒牙,髓腔较大的牙进行修复时,更有利于保存活髓(3).
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食用合成色素检测方法的改进
人工合成色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过一系列的工艺过程合成的,对人体有一定的毒性,但因其色泽鲜艳,着色力强,色调多且成本低廉而被广泛使用[1].国标GB/T5009.35-1996方法采用同一波长测定不同种类色素,其灵敏度不高,特异性不强,且食品中杂质成份会干扰色素的测定[2].本法对此做了一些相应的改进,并对常用的柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝等5种色素进行了测定.
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纸色谱、吸收光谱联用快速定性食品中我国禁用色素
合成色素具有色泽鲜艳、着色力强、色调多、成本低的特点[1],故广泛应用.人工色素是以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过一系列有机反应而制成,合成的色素因混有中间产物而具有一定的毒性[2].毒理学及临床医学的发展证明,某些合成色素有慢性毒性或致癌性,因此各国都严格控制使用范围、使用种类及其使用量[3].
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上前牙瓷贴面的临床应用
多年来,治疗变色牙的方法是漂白法和粘贴修复法,后者包括复合树脂覆膜法,塑料牙贴面,预成荧光性瓷牙贴面及瓷贴面.瓷贴面是近年来出现的一种先进的牙体修复方法,其显著优点在于磨除牙体组织少,有利于牙体组织的健康,患者乐于接受,而且瓷贴面耐磨耗,光泽持久,抗着色力强,与邻牙协调,对龈组织无刺激等.目前国内关于瓷贴面的报道较少.我院采用日本松风产LAMINA底层瓷粉和松风瓷粉制作上前牙瓷贴面,通过30例39个瓷贴面的临床应用和制作工艺方面的探索,取得了满意的效果,显示出瓷贴面较广阔的应用前景.
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高效液相色谱法测定进口果汁中的人工合成色素
1前言人工合成色素通常以苯及同系物为原料,经过磺化,硝化,卤化,偶氮化等一系列有机反应制得.因其色彩鲜艳,着色力强,色调多样,广泛应用于食品行业.毒理学研究发现,某些合成色素有慢性毒性或致癌性,故各国都严格控制其使用范围和使用量.