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曹州耿饼制作新法
曹州耿饼是山东省菏泽特产,其肉质柔软、晶莹剔透。深受消费者的喜欢,经过几年的摸索,总结出耿饼制作新方法。1原料及前加工于霜降前后采摘九月青品种柿,要求果个大、无核、肉厚、无病虫害。将选出的柿子去掉果柄、柿萼片,用清水冲洗干净,再用1 000~2 000 mg/L多菌灵浸果。之后再次冲洗干净。去掉柿皮,去皮时注意蒂部不留插眼,同时做到两不留一不超,操作人员不要将脱皮柿与金属容器接触。脱皮柿用大头针别住柿蒂,再用细尼龙绳串起来,每10个为1帘。2 烘干将成帘的柿子排放到烘房,关闭气孔,加温至35~40℃后,保持2天,室内温度要均匀,当空气湿度超过90%时,排湿放气1次。每次10分钟即可,此阶段为脱涩。柿脱涩完毕,温度可升至40~50℃,保持12小时,促使柿内水分迅速蒸发,当柿表面出现皱纹后,轻微捏柿一下,当其颜色由黄色变成浅红色时,再捏一次,注意不要用力太大,防止果肉从蒂处挤出。当柿子顶部出现塌陷,柿果呈红褐色时,将温度控制在约40℃,当柿果柔软、硬度适中,并有弹性即可出房。3 发汗及包装选择通风良好的地方,搭建高1 m的支架,放上竹篦子、铺上席,将烘干的柿堆放其上,再盖一层席捂制,待柿表面潮湿后摊开晾一下,再堆起盖上席反复捂制。柿果水份含量在27%左右时,其表面出现少量白霜,此时捏饼成形,即加工制成耿饼,装箱并放在冷库等低温条件下,温度越低,耿饼表面积霜越厚。
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抗癌蔬菜——胡萝卜
大多数品种的胡萝卜水份含量很高,热量低,维生素A含量高.胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能.胡萝卜素能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症患者的化疗反应,对多种脏器有保护作用.妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率.
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不锈钢中药柜的改进
有些医疗单位为了保持中药房的整洁美观及防鼠需要,将传统的木质中药柜更换为不锈钢等金属材料制成的金属药柜。其优点是美观耐用,密闭性较好。我们从使用上述材质药柜的医疗单位使用情况反馈来看,这些金属药柜在使用中通常都存在以下情况:
在贮装:(1)肉质状中药饮片及水份含量较大的饮片如生地、熟地、玄参、黄精、天冬、芦荟及肉苁蓉等;(2)油性及种子类饮片如苏合香、乳香、没药、柏子仁、桂元肉、枸杞子等;(3)含碱性成分的饮片如硼砂、海螵蛸、瓦楞子、龙骨及牡蛎等;(4)含槲皮素成分的饮片如儿茶、泽漆等;(5)含有机酸成分的饮片如乌梅、山茱萸、硇砂等;(6)含鞣质成分的饮片如石榴皮、诃子等;(7)矿物类饮片如芒硝、代赫石、珍珠母、冰片、赤石脂、硫黄、雄黄、轻粉、升药、炉甘石、砒石、铅丹等。对上述这7类中药饮片在贮藏一段时间后,用于贮装饮片的不锈钢药斗内盒的表面均出现不同程度的腐蚀、生锈等现象,从而损伤药屉。 -
氧自由基清除剂对缺血性沙土鼠脑组织损伤的保护作用的研究
本文利用夹闭沙土鼠双侧颈总动脉并再灌注形成缺血再灌注动物模型,观察氧自由基清除剂:超氧化物歧化酶和过氧化物酶对缺血再灌注的沙土鼠的脑组织中过氧化物和水份含量的变化的影响的研究,探讨自由基在脑缺血性损伤过程中的作用.结果表明自由基所致缺血性脑损伤反应主要出现在再灌注期,自由基清除剂对这一损伤作用具有抑制作用.
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院制补血生发丸的溶散时限及水份含量的佳工艺条件控制
目的探讨补血生发丸的溶散时限及水份含量的佳工艺条件.方法采用正交设计方法研究炼蜜程度、用蜜量及合坨时蜜温三因素对丸剂质量指标的相互影响.结果控制补血生发丸溶散度及水份含量的佳工艺条件为:中蜜,65℃合坨,每100 g药粉用炼蜜110 g.结论该工艺条件下制出的补血生发丸含水量及溶散时限均符合《中国药典》2005年版丸剂项下要求.