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粮食制品中甲醛合次硫酸氢钠的极谱分析
甲醛合次硫酸氢钠(Sodium formaldehyde sufoxylate, NaHSO2·CH2O·2H2O),俗名雕白块(粉)、吊白块(粉)、郎轧来脱,工业用作漂白剂、还原剂.[1]近来一些不法商人在面粉、馒头、挂面、米粉、粉丝及干笋水发等加工过程中添加该漂白剂以增加白度,吸引消费者.
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食品中甲醛测定值的探讨
甲醛在一般食品生产、加工与运输环节中不容易污染,至今除了食品包装材料和容器内壁涂料外,没有国家对食品中的甲醛制定限量标准.由于甲醛或甲醛合次硫酸氢钠(俗称:吊白块)可以改变一些食品的色感和味觉,在利益的驱使下,一些地区的不法分子向食品中加入了甲醛或吊白块,如白糖、面粉、腐竹、粉丝,水发食品、熏制品及干制品等.从甲醛的毒性考虑,中华人民共和国<食品卫生法>明确规定甲醛和含甲醛的化合物禁止作为食品添加剂使用.
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从红薯粉丝中检出甲醛合次硫酸氢钠的调查报告
随着人民生活水平提高,食品越来越丰富多样,同时在食品中违规使用添加剂的问题也很突出.面制品中加入甲醛合次硫酸氢钠进行增白已有报道.为了解红薯粉丝的卫生质量,我市于2000年12月6日~12日抽检了市售红薯粉丝60份,检出甲醛合次硫酸氢钠42份.表明农副产品的加工销售存在监督管理的薄弱环节,农副产品加工销售需要严格管理.
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灵山县6种食品中吊白块的检测
甲醛合次硫酸氢钠(分子式[Na(HOCH2SO2)·2H2O],即吊白块,下同)易溶于水,加温后能分解出甲醛,二氧化硫等化合物,是一种工业漂白剂.由于甲醛对人体健康危害严重,所以吊白块在食品中禁用.但是一些食品加工经营者为了增加其产品的白度和延长保鲜时间,常在产品中加入吊白块.为了保护消费者的身体健康,灵山县卫生防疫站从1998年开始对6种食品进行了吊白块监测,结果如下.
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利用测砷瓶装置快速检测面制品中残留的含硫增白物质
生活中发现个别加工面制品的个体户有意地使用硫磺熏蒸馒头或在面粉中掺入吊白块(甲醛合次硫酸氢钠)来达到增白效果.
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氧化蒸馏分析面粉中甲醛合次硫酸氢钠
甲醛合次硫酸氢钠俗称吊白块、朗轧来脱,在高温及酸性条件下可分解为甲醛和亚硫酸盐,甲醛不仅损害人体肾脏,还具有潜在的致癌作用.近年来,一些厂家在面粉及面粉制品中做为增白物质使用.对此,目前尚无标准检验方法.本文根据甲醛合次硫酸氢钠性质,采用低温降沉和氧化分解分离技术,对面粉中甲醛合次硫酸氢钠定量分析,结果报告如下.
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西安市市售馒头中添加"吊白块"情况调查
吊白块,学名为甲醛合次硫酸氢钠,是工业用增白剂,也是一种对人体有害的物质,国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂.但是在市场上,个别小生产者或个体户为了吸引消费者,竟无视国家食品卫生法和消费者身体健康,在馒头中添加"吊白块",使馒头外观色自漂亮.为了了解西安市市售馒头中添加"吊白块"情况,本站于2000年6月至9月对城郊6区馒头制售点的卫生状况进行了抽样调查.
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面制食品中甲醛和次硫酸氢钠检验方法探讨
甲醛合次硫酸氢钠(NaHSO2.CH2O.2H2O,分子量154.11)俗名吊白块,是工业用漂白剂.有不法分子利用它加热时分解为甲醛和二氧化硫特性,把它加入面制食品中,从而使面制食品漂白,以改善劣质面制食品的感官.由于吊白块的分解物甲醛毒性大,对人体肾脏造成损害,是一种潜在的致癌物质,故在食品加工中严禁使用.目前,没有相应的国家标准检测方法,在检测中引用的往往是一些公开发表的论文介绍方法:如乙酰丙酮比色法、变色酸比色法、乙酸铅试纸法等.由于采用方法的不同,得出的结果可能会截然不同,为了能准确地应用检测方法,查阅了有关文献,对几种常用的方法进行了探讨[1].
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面粉及其制品中甲醛合次硫酸氢钠含量的4种测定方法的比较
甲醛合次硫酸氢钠(俗名吊白块、雕白粉、英文名称Sodi-um Formaldehyde Sulfoxylato)是印染、造纸工业的漂白剂.近年来有些经营者在面粉及制品中加入甲醛合次硫酸氢钠,起漂白作用.残留的甲醛和二氧化硫对人体有毒有害,尤其是甲醛对人体毒性更大.根据有关资料介绍,甲醛是一种潜在致癌物,故我国禁止使用.面粉及其他食品中添加吊白块属违法,为受严厉打击行为,其含量测定对执法行为关系重大.因国家目前没有统一的测定方法,仅卫生部于卫发监「2001」159号文件中将乙酰丙酮法及变色酸法作为推荐方法.根据甲醛合次硫酸氢钠性质,进行了几种测定方法的试验,通过对这几种方法进一步的探讨比较.现将结果报告如下:
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乙酰丙酮比色法测定食品中甲醛合次硫酸氢钠的方法探讨
我国规定不得在食品中使用吊白块.卫生部在2001年颁发了卫法监发[2001]159号文,并制定了相关的检验方法,即乙酰丙酮比色法测定食品中甲醛次硫酸钠,应用该法我们对大批样本进行了监测,总结了一些经验并对该方法的样品前处理和实验操作进行了改进,现报告如下:
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面粉制品中甲醛合次硫酸氢钠的检测结果分析
目的:了解城固县和略阳县面粉制品的质量与安全现况,提请管理部门重视和提醒消费者注意自身保护.结果:通过实验比对,检测结果与现场获得物品吻合度极高,揭示出了购买力越强的城区,添加吊白块的现象越加严重,人口密集区是食品安全管理的重点.结论:呼吁政府相关部门口大面粉制品的监管力度,为消费者打造健康安全的饮食环境.同时提醒消费者要在"食品卫生信得过"的规范食品店购买放心食品,确保自己免受有毒有害食品的危害.
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食品中甲醛合次硫酸氢钠的测定方法探讨
目的:建立快速检验食品中甲醛合次硫酸氢钠(吊白块)的定性检验方法,完善卫法监法[2001]159号文附件2中的甲醛合次硫酸氢钠的测定方法,确定吊白块定量检验的检测限和几种常见食品的甲醛本底值.方法:定性方法是利用吊白块在酸性条件下分解出甲醛和二氧化硫等化合物,将蒸馏液用蒸馏水吸收,用显色剂变色酸或乙酰丙酮与蒸馏液中的甲醛反应,对某些食品同时测定蒸馏液中的二氧化硫,在甲醛和二氧化硫同时存在的情况下,判定为吊白块的存在.在定性的基础上,进行定量测定.定量测定方法中用外推法求得检测限.结果:变色酸法的回收率86.8%~93.7%;乙酰丙酮法的回收率88.3%~93.7%.变色酸法的检测限是2.2 mg/kg;乙酰丙酮法的检测限是1.3 mg/kg.结论:用变色酸和乙酰丙酮法定性测定食品中吊白块,具有操作简单、方法灵敏、结果可靠,可用于食品中的吊白块的定性检测.卫法监法[2001]159号文附件2中的吊白块的测定方法缺乏应有的严密性.
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面制食品中甲醛合次硫酸氢钠测定方法可行性讨论
甲醛合次硫酸氢钠(俗名吊白块,雕白粉.英文名Sodium Formaldehyde Sulfoxylato)是一种工业用漂白剂.
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腐竹中掺入吊白块被追究刑事责任案引发的思考
吊白块又称雕白块,化学名称为甲醛合次硫酸氢钠,有强烈的还原作用,由于甲醛对肾脏有损害,它是我国禁用于食品的工业漂白剂.一些不法分子为了牟取暴利,不顾消费者的健康,把吊白块加入食品中.2000年6月桂林市卫生监督所在桂林市郊农村查处了三家在腐竹中加入吊白块的作坊,并及时将案件移交司法部门,使犯罪人受到了法律制裁.此事经媒体等反复宣传,极大地震慑了此类违法犯罪分子,净化了全市的食品市场.在查处此案中,发现有些问题值得认真思考.
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甲醛合次硫酸氢钠氧化反应速率常数的测定
目的测定甲醛合次硫酸氢钠在水溶液中与氧反应的反应速率常数.方法在不断通入空气的情况下,采用碘量法测定甲醛合次硫酸氢钠在水溶液中不同时刻的浓度,作出降解曲线,并计算反应速率常数.结果甲醛合次硫酸氢钠在溶液中为假一级反应,在碱性、中性和弱酸性条件下反应速率常数分别为5.185×10-4 h-1、4.404×10-4 h-1和4.909×10-3h-1.结论甲醛合次硫酸氢钠在弱酸性条件下抗氧能力较强,在中性和弱碱性条件下较弱.