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桐庐县食品理化检验室间质控考核
食品理化检验质量控制直接关系到食品检验结果的准确性和可靠性,是食品卫生监测不可缺少的部分.开展室间质控,是科学管理实验室措施之一,可以检查分析结果的准确度和精密度, 能及时发现实验中存在的系统误差,并及时解决,提高检验技术水平.我们从1990年起,参加杭州市卫生防疫站理化检验科组织的8次食品理化检验质控考核工作,现将历次质控测试结果报告如下.
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惠安县2007-2009年食品安全现状调查分析
目的 了解惠安县食品安全现状,为做好食品安全工作提供依据.方法 对惠安县近3年食品卫生监测、食物中毒、食品生产及流通安全监管情况进行分析.结果 食品卫生合格率为95.1%(1 033/1 055);不合格的食品主要有水产制品(鱼糜制品)、熟肉制品、糕点面包、直饮水等,以菌落总数、大肠菌群等超标为突出问题.3年共报告食物中毒14起,中毒134人,死亡2人,食品中毒发病率有所下降.农村小食杂店食品安全隐患较多,企业集体食堂存在不少食品安全问题.结论 惠安县食品安全总体形势平稳,但存在很多不安全隐患,应采取更有效的措施并常抓不懈.
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河南省1990~2000年食品卫生监测资料分析
食品卫生关系着人民的生命安全和身体健康,找出影响食品卫生的主要原因,加大监督检查执法力度,提高食品卫生合格率尤为重要.为此,对河南省1990~2000年食品卫生监测资料进行分析.
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1984~1999年嘉兴市秀洲区食品卫生检测结果分析
为了解秀洲区日常监测与食品企业自行送样样品检测结果之间的差异,对1984~1999年的食品监测资料进行了统计.1 材料嘉兴市秀洲区1984~1999年食品卫生监测年报表、年度资料汇编等有关资料,由本单位档案室提供.2 结果2.1 一般情况 1984~1999年共检测食品6 838件,合格5 439件,合格率为79.54%.各年度的合格率分别为67.18%(88/131)、82.03%(388/473)、72.95%(453/621)、82.26%(385/468)、75.39%(386/512)、82.96%(374/451)、70.63%(226/320)、80.35%(274/341)、81.51%(216/265)、78.68%(214/272)、67.91%(237/349)、80.74%(461/571).
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2008-2009年茂名市区市售食品化学污染物监测结果分析
目的 了解茂名市区市售食品化学污染物污染状况.方法 在市区随机抽取部分农贸市场、副食店、超市和餐饮店,采集28类318份食品,按照国家标准进行重金属、食品添加剂、有机磷农药残留等化学污染物检测.对结果进行统计学分析.结果 2008-2009年共监测28类318份食品化学污染物,食品中铅、镉、汞含量合格率分别为94.19%、97.42%、100.00%,其中紫菜和皮蛋铅含量合格率较低,分别为62.50%和76.92%,紫菜中镉含量较高,均值2.29 mg/kg;食品中甜蜜素含量合格率84.62%,其中水果蜜饯类合格率较低为40.00%;散装熟肉制品合成色素合格率20.00%;散装白瓜子二氧化硫残留合格率20.00%.结论 2008-2009年茂名市区市售食品中紫菜和皮蛋铅含量合格率较低,散装熟肉制品和散装白瓜子类食品分别超范围使用合成色素及二氧化硫残留食品添加剂.建议有关职能部门加大食品监督力度和技术指导,继续扩大食品污染物监测范围和监测项目,重点加强皮蛋、紫菜、熟食、饮料、水果蜜饯和瓜子类食品铅、合成色素、甜蜜素和二氧化硫残留监测.
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2011-2012年许昌县食源性致病菌监测分析
目的 了解2011-2012年许昌县食源性致病菌对市售食品的污染情况.方法 选择我县县城以及境内陈曹乡、邓庄乡等5个乡镇的超市、农贸市场以及餐饮供应单位,采集11类2 324份样品,参考《食源性致病菌监测工作手册》规定的操作程序对沙门菌等多种致病性菌株进行分离和鉴定.结果 对2 324份样品进行检测,共检测出致病菌株212株,其检出率约为9.12%,沙门菌检出数量多,为180株,约占所有检出致病菌的84.91%,鲜生肉致病菌检出率高,为28.95%,农贸市场样品致病菌检出率高于超市、餐饮供应单位样品病菌检出率(P<0.05),县城样品病菌检出率低于5个乡镇病菌检出率(P<0.05).结论 许昌县食源性致病菌对市售食品的污染情况存在着一定的问题,必须加强对生产、销售各环节的监管.
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安阳市1991-2000年冷饮食卫生监测结果分析
随着市场经济的发展,我市冷饮食市场日趋繁荣,冷饮冷食已成为人们夏季消暑降温的首选食品,但其中暴露出来的卫生问题却在逐年增多,影响了广大消费者的身体健康.为了了解和改善我市近年冷饮冷食卫生状况,减少和控制食源性疾病的发生,现将安阳市1991-2000年冷饮食样品卫生监测结果进行分析报告如下.
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开封县1995~1998年食品卫生监测及数据分析
食品卫生直接影响到人们的身体健康,为了确切地了解本县食品卫生状况,加强监督和管理,现将1995~1998年的4748件食品样品卫生细菌检测情况原始记录进行了整理和分析.
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2003年福建口岸进口海产品和肉制品的微生物检测结果分析
为了防止被有害生物污染的物质进口,危害广大消费者的身体健康和公共卫生安全,对进口食品进行卫生微生物检验是食品卫生监测必不可少的重要组成部分.本文对2003年度福建口岸进口海产品和肉制品的微生物检验结果作以下分析.
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DB-5毛细管色谱柱在食品卫生监测中的应用
蔬菜中有机磷农药残留分析,月饼中富马酸二甲酯(DMF)残留分析,酱油、果汁中对羟基苯甲酸乙酯、丙酯分析,饮料中环已基氨基磺酸钠(甜蜜素)分析等,是食品卫生监测中常规的分析项目.根据国标分析这些项目时,必须采用不同的专用色谱柱,更换、老化、稳定等过程常需要较长的时间,且分离效果并不十分理想.本人通过研究,采用一根DB-5毛细管色谱柱就能完成以上项目的分析工作,方便快速,分离效果良好,定性定量令人满意.
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反相高效液相色谱法测定巧克力中香兰素
食品添加剂的监测是食品卫生监测的重要内容.食品中香兰素尚无国家标准方法(国标香兰素化学名:3-甲氧基-4-羟基苯甲醛)存在于香荚兰豆、安息香膏中,有香草的特殊气味[1-2],是目前世界上生产量和使用量大的人工合成香料,ADI值0-10mg/kg(FAO/WHO,1994)[3].
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反相高效液相色谱法测定巧克力中香兰素
食品添加剂的监测是食品卫生监测的重要内容.测定食品中香兰素的国标香兰素化学名:3-甲氧基-4-羟基苯甲醛,存在于香英兰豆、安息香膏中,有香草的特殊气味[1-2],是目前世界上生产量和使用量大的人工合成香料,ADI值:0-10mg/kg(FAO/WHO,1994)[3].
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加入WTO对我国食品安全现状的影响
一、我国食品卫生现状<食品卫生法>刚试行时,中国食品卫生监测总体合格率只有61.5%,现已达到了88.9%,北京、天津、上海等地已达到了90%以上.目前我国食品工业已形成了由国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等四级标准构成的标准化体系.已制定了1 050项食品国家标准、1 145项食品行业标准、近万项食品地方标准和几十万项食品企业标准.
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阳江市江城区糕点食品卫生质量分析
如何加强食品卫生监督、监测管理,保证食品卫生质量,保护消费者健康,已成为食品卫生监测部门当前迫切需要解决的问题.2005年1~9月对广东省阳江市江城区辖区内的糕点生产单位的产品进行了抽样监测,现将监测结果报告如下.
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2002~2004年广西食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7的监测分析
目的了解广西食品中肠出血性大肠杆菌O157:H7污染状况,为构建食品污染物数据库和防范食源性疾病提供依据.方法在广西南宁等6个市建立监测点,定期无菌采样,检验方法按照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所统一的肠出血性大肠杆菌O157:H7检验方法进行.结果在6个监测市对6类食品共计1276份食品进行了监测检验,结果在南宁、柳州2个市的生肉中检出3株O157:H7,总检出率为0.24%,而生肉O157:H7污染率为0.46%.结论在广西首次证实生肉受到O157:H7污染,要高度警惕和防范肠出血性大肠杆菌O157:H7所致食源性疾病的发生.
关键词: 食品卫生监测 肠出血性大肠杆菌O157:H7 食源性致病菌 -
预防医学实验教学改革初探
预防医学是以培养具备预防医学基本理论知识和卫生检测技术,能在卫生防疫、环境卫生或食品卫生监测等机构从事预防医学工作的医学高级专门人才为目的,实验教学是预防医学人才培养的重要组成部分,对于巩固课堂理论教学所学知识,培养学生的自主动手能力、科研素养以及创新思维能力都具有至关重要的作用.通过实验教学,能够引导和培养学生发ⅱ现问题、分析问题、解决问题,使学生能够有机会运用所学的理论和实践知识解决实际问题和困难,从而培养学生认真负责的工作和科研态度,养成勇于探索和密切合作的优良精神品行,成为适应时代和社会发展需要的人才.