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平顶山市食品化学污染物监测结果分析

王孝文;郭晏强;张国昌;马广周;王芳;余根涛

摘要: 目的 了解平顶山市铅、镉、汞等重金属元素和二氧化硫、亚硝酸盐等化学物质对食品的污染状况,提供防制食品化学性污染科学依据.方法 每县(市)、区抽取城区和乡镇3~5个监测点,在每个监测点按照拟定的食品类别及数量,进行采样、送检.结果 共采集14类757份食品样品,检出超标样品59份,超标率为7.8%,农村超标率显著高于市区超标率(x2=4.314,P <0.05).结论 主要食品(粮、肉、蛋、蔬菜等)污染较重,次要食品(茶叶、乳制品饮品等)污染较轻,日常加工食品污染较重,农村食品污染明显高于城市.要从源头、从日常生活中防制食品重金属及化学物质污染.实现食品安全”从农田到餐桌”的全程有效监管,防止食品污染及食品安全事件发生.

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