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育龄妇女VDR基因酶切多态性与其膳食钙吸收间的关系探讨
目的:在我国城市居民代表性膳食条件下,探讨育龄妇女膳食钙吸收与维生素D受体(VDR)基因FokI或BsmI酶切多态性间的关系.方法:通过特定引物对VDR基因扩增产物以限制性内切酶FokI或BsmI酶切电泳条带分布确定研究对象的基因型别.3 d代表性膳食适应后,开始为期12d的代谢实验.研究对象所摄取的食品和饮品为我们设计的城市代表性膳食,称重(包括饮水)并采集备份样品分析测定;完整采集研究对象的粪便和尿液.测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率.结果:不同VDR基因FokI或BsmI酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率不同,呈现如下趋势:ff＜Ff＜FF,Bb＜bb,且FF型别与Ff型别间以及Bb型别与bb型别间差异具有统计学意义(P＜0.05);多元逐步回归分析结果表明,只有VDR基因BsmI酶切型别进入育龄妇女膳食吸收率的多元回归方程.结论:本研究提示,在育龄妇女人群中VDR基因BsmI酶切多态性与其膳食钙吸收间可能存在一定的相关关系.
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山东省农村儿童代表性膳食中铁、钙吸收率分析
目的研究山东省农村学龄前儿童代表性膳食中铁、钙的吸收率,以及膳食因素对其吸收利用的影响.方法用代谢平衡法.使用原子吸收分光光度计(AAS)测定膳食与粪便的铁、钙含量,计算铁、钙的吸收率.同时测定影响铁、钙吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(VC)的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量(RNI)进行比较.结果铁、钙的吸收率分别为6.10%,53.09%,铁的平均日摄入量为11.80mg,占RNI的98.3%,低于推荐量;钙的平均日摄入量为295.40mg,占RNI的36.92%,低于推荐量.蛋白质和VC的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNI的56.73%和29.60%,低于推荐量.脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高.结论在蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏.钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足.
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育龄妇女膳食钙吸收与ERα基因多态性关系
目的 在我国城市居民代表性膳食条件下,探讨育龄妇女膳食钙吸收与雌激素受体(ER)基因PvuⅡ或XbaⅠ酶切多态性间的关系.方法 通过特定引物对ER基因扩增产物以限制性内切酶PvuⅡ或XbaⅠ酶切电泳条带分布分型.3 d代表性膳食适应后,开始为期12 d的代谢实验.研究对象所摄取的食品和饮品为设计的城市代表性膳食,称重(包括饮水)并采集备份样品分析测定;完整采集研究对象的粪便和尿液.测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率.结果 不同ER基因PvuⅡ或XbaⅠ酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率有所不同,但差异无统计学意义(P＞0.05).结论 雌激素对我国城市育龄妇女膳食钙吸收无调节作用.
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育龄妇女钙吸收与维生素D受体基因多态性
目的 在我国城市居民代表性膳食条件下,探讨育龄妇女膳食钙吸收与维生素D受体(VDR)基因BsmⅠ酶切多态性间的关系.方法 从300名18～23岁女大学生中筛选40名受试对象,并通过特定引物对VDR基因扩增产物,以限制性内切酶BsmⅠ酶切电泳条带分布分型.3 d代表性膳食适应后,开始为期12 d的代谢实验.研究对象所摄取的食品和饮品为城市代表性膳食,称重(包括饮水)并采集备份样品分析测定;采集研究对象的粪便和尿液.测定并计算出每位研究对象膳食钙的吸收率.结果 不同VDR基因BsmⅠ酶切型别的育龄妇女膳食钙吸收率不同,即Bb＜bb,且差异有统计学意义(P＜0.05).结论 VDR基因Bb型别的育龄妇女膳食钙吸收率低,应引起关注.
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山东省农村育龄妇女代表性膳食下铁、锌、钙吸收率分析
目的:研究山东省农村育龄妇女代表性膳食下铁、锌、钙的吸收率,以及膳食因素对它们吸收利用的影响.方法:用代谢平衡法,使用原子吸收分光光度计(AAS)测定膳食与粪便的铁、锌、钙,计算铁、锌、钙的吸收率.同时测定影响铁、锌、钙吸收的因子:膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和Vit C的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国育龄妇女每日推荐膳食营养素摄入量(RNI)进行比较.结果:铁、锌、钙的吸收率分别为8.26%、21.48%、47.94%,铁的平均日摄入量为13.77 mg,占RNI的68.85%,远低于推荐量,锌的平均日摄入量为15.43 mg,占RNI的102.87%,高于推荐量,钙的平均日摄入量为409.38 mg,占RNI的51.17%,远低于推荐量.蛋白质和Vit C的日摄入量分别为65.70 g与34.20 mg,占RNI的82.12%～109.50%和34.20%,低于推荐量.脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高.结论:在蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏,锌营养尚可,钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足.
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我国南方成人能量代谢试验膳食制备及分析
目的 探讨成人能量代谢试验中“代表性膳食”的制备方法,为研究成人每日能量摄入量提供可靠的技术手段和方法.方法 采取连续7d24h膳食登记法进行膳食问卷调查,获得重现率较高的代表性食物作为食谱中食物选择的重要依据.按照能量代谢试验中膳食制备的原则及要求为34名对象设计并制备三日循环膳食,经过预试对食谱进行调整并将制作过程规范化.根据每位对象的体重采取男性40 kcal/kg·d和女性35 kcal/kg·d确定能量及每种食物熟重的供给量.用称重法准确获得对象膳食的实际摄入量,并采用双份饭法进行留样,后用化学分析法测得所有食物中各营养素及能量的含量,利用能量折合系数计算得到对象的膳食能量平均摄入量.结果根据膳食问卷调查的结果选出48种食用频率≥5次/周的食物作为参考,设计出符合能量代谢试验各项原则和要求的三日循环食谱.整个试验期间总体对象体重变化较稳定,整体可视作处于能量平衡状态.化学分析法测得总体对象的膳食能量平均摄入量为(8 424±1 616)kJ/d(2013±386 kcal/d),其中男性平均为(9 990±798) kJ/d (2 388±191 kcal/d),女性平均为(7 032±384)kJ/d(1 681±92 kcal/d).结论 本研究试验膳食制备的方法具有可操作性,能够满足能量代谢试验的要求,保证试验结果的准确性.
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山东农村儿童代表性膳食下铁、钙吸收率分析
[目的]研究山东农村代表性膳食下学龄前儿童铁、钙的吸收率,以及膳食因素对它们吸收利用的影响.[方法]用代谢平衡法,使用原子吸收分光光度计测定膳食与粪便的铁、钙含量,计算铁、钙的吸收率.同时测定影响铁、钙吸收的因子膳食脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(vitamin C,VC)的含量,计算日平均摄入量,将其结果与我国儿童每日推荐膳食营养素摄入量(reference nutrient intakes,RNI)进行比较.[结果]铁、钙的吸收率分别为6.10%,53.09%.铁的平均日摄入量为11.80 mg,占RNI的98.3%,低于推荐量,钙的平均日摄入量为295.40mg,占RNI的3 6.92%,低于推荐量.蛋白质和VC的日摄入量分别为31.2g与13.3mg,占RNI的5 6.73%和29.60%,低于推荐量.脂肪、植酸和膳食纤维的摄入量较高.[结论]蛋白质和抗坏血酸的日摄入量较低,脂肪、植酸和膳食纤维摄入量较高的条件下,铁吸收率较低,铁营养缺乏;钙摄入量显著低于RNI,显示钙摄入严重不足.
