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中性盐文献资料
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国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之八)
第五章蛋白质体存在的形式与酸碱度变化之关系(接上期)蛋白质的等电点随离子强度、中性盐以及溶解性质而变化,这又引出一系列的复杂问题.
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测定纯水pH值方法的改进
根据GB 17323的规定,纯净水中pH值的测定按GB 5750规定的方法测定,即比色法和pH电位计法.比色法简单方便,但准确度较差;pH电位计法相对比较准确,但响应缓慢,还有示值漂移现象,也难达到理想的测定结果.本文采用在被测水样中加入中性盐(KCl)作为离子强度调节剂,改变溶液中的离子总强度,增加导电性,使测量快速稳定,结果令人满意.