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基于大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果研究
目的：探讨基于大肠菌群纸片法检测餐具消毒效果。方法：收集我旗巴丹吉林镇480份餐具样本，对所有餐具实施大肠菌群纸片法的检测，对其消毒效果进行分析，并找出其中出现的问题，提出相关的解决对策。结果：（1）大肠菌落和季度的关系：通过本次研究我们发现，在春季以及冬季的大肠菌群阳性率明显的低于夏季以及秋季的大肠菌群阳性率。尤其是秋季的大肠菌群阳性率明显的高于在春季的大肠菌群阳性率。（2）大肠菌群阳性率和门店种类的关系：在本次研究中，小餐馆的阳性率高，为35%，宾馆低，为5%。同时单位食堂以及小餐馆在大肠菌群阳性率上明显的高于餐馆以及宾馆的大肠菌群阳性率。结论：大肠菌群在小餐馆以及夏秋季节的阳性率高，因此需要针对这种情况对其实施有针对性的检查，避免出现大肠菌群超标的情况。
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纸片法与ATP荧光检测法在餐饮具消毒中的一致性检验
目的 对大肠菌群纸片法和ATP生物荧光检测法对餐饮具消毒效果评价进行一致性检验.方法 采用大肠菌群纸片法和ATP生物荧光检测法对相同受检物品进行检测,分析比较检测结果的一致性.结果 共采样156件,纸片法检测合格率是53. 84% ,ATP生物荧光法检测合格率是75. 64% ,经一致性检验,kappa值为0. 5,两种方法的一致性一般.ATP法的灵敏度为51. 4% ,特异度为97. 6% ,假阳性率为2. 4% ,假阴性率为48. 6% ,符合率为76. 3% .结论 ATP荧光检测法进行现场卫生监督时,应设定合适的限值,以提高其检测结果的准确度,从而提高卫生监督效率.
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应用大肠菌群纸片进行(食)饮具卫生检测效果的评价
采用食(饮)具大肠菌菌纸片法对辖区1000多家饭店11094份食具进行两种方法对比试验结果说明,两种方法检验结果符合率99.8%,其中纸片法操作简单、省时省力、快速准确、非常适合基层大量的食具监测工作.
