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氨基酸螯合物文献资料
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复合氨基酸螯合物的检测
本文根据氨基酸螯合钙的分子式是CaFeZnCuMn[R-CH3-C(-NH2)-O]nSO4,分子式的情况,可以用凯氏定氮法及干化法消化,使将完全转化成(NH4)2SO4和Ca2+、Mn2+、Zn2+、Fe3+、Cu2+和Fe2+等.然后,分别用滴定法、分光光度计法等分别去检测全氮和钙、锰、铁、锌等含量,具有操作简单、实用经济的特点.
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氨基酸螯合物等保健食品申报与审评规定(试行)
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甘氨酸锌相对分子质量与锌含量标准的研讨
甘氨酸锌是新一代氨基酸系列补锌产品,在国标G B 2760-1996食品添加剂卫生标准中被确定为食品营养强化剂,其备注中对甘氨酸锌中的锌含量标注为31.8%.作者通过对甘氨酸锌产品的研制和结构分析认为此值有误, 应予更正.含结晶水的甘氨酸锌相对分子质量为231.51,锌含量为28.24%;不含结晶水的甘氨酸锌相对分子质量为213.51,锌含量为30.62%.