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装甲步兵某部膳食营养状况短期波动的调查
目的 在一个月的时间间隔内先后进行两次营养状况调查,以了解某装甲步兵基层连队膳食营养状况短期波动情况,为指导基层官兵合理营养提供实践指导.方法 膳食调查采用称重法,体格检查包括测量身高、体质量、皮褶厚度(三头肌、肩胛下、髂嵴上)、腰围和上臂围.结果 与第一次调查结果相比,第二次人均每日摄入的粮食、畜肉、禽蛋、鱼虾、牛奶、大豆、蔬菜、干菜类减少,减少幅度在2.14%～43.25%,禽肉、蔗糖、植物油、食用菌的摄入量增加,增加幅度在4.23%～38.4%;与第一次比较,第二次人均每日摄入量增加的营养素有锌、硒、维生素A和维生素E,增加幅度在2.0%～28.0%,其余的营养素摄入量均减少,减少幅度在2.0%～27.6%.与第一次体格检查结果相比,第二次新兵的肩胛下皮褶厚度显著下降(P<0.05),新兵、老兵及合并计算的腰围值均显著降低(P<0.05).结论 调查的连队膳食结构存在不合理现象.部队官兵的膳食组成、摄入的食物种类和营养素均存在短期波动性.
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全训部队能量和蛋白质营养状况调查
目的观察全训部队在执行新的<军人食物定量>标准1年多之后,食物供给情况及能量和蛋白质营养状况.方法选择某部3个连队进行调查.膳食调查采用称量法和查帐法相结合的方式,能量消耗采用时间活动法,生化检测、体测量采用全军统一方法.结果(1)受调查的3个连队每人每日的能量消耗为17.9～18.9 MJ,均为极重劳动强度;每人每日的能量摄入为16.4～18.0 MJ,略低于能量消耗,但仍在正常范围内.在能量来源分布方面,蛋白质占总热量的11.2%～14.5%,基本符合军标要求;而脂肪占31.5%～44.1%,明显高于军标;碳水化合物占44.7%～54.5%,则低于军标.(2)食物结构调查显示谷类、鱼类、蔬菜的摄入量低于军标,肉类则高于军标.每人每日蛋白质摄入量为113.4～133.2 g,符合军标要求.(3)66名受检者的血清胆固醇高于正常值者占16.7%,血清甘油三酯高于正常值者占6.1%.体重过重和肥胖人数占受检135人的10.4%.结论全训部队官兵的食物供应得到了较大的改善.能量和蛋白质营养状况基本良好,但食物结构仍欠合理,脂肪摄入量偏高,导致少数人血脂偏高,体重偏重.
