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酚抗氧化剂文献资料
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前列腺癌发病率与红葡萄酒的关系
在动物试验研究中发现红葡萄酒中含有多酚抗氧化剂可以抑制前列腺癌的发展.近美国加利福尼亚男性健康研究中心(CMHS)研究报告显示:适量饮酒者(包括饮用红葡萄酒在内的所有含酒精的酒类)与前列腺癌的发病率没有关系.
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高半胱氨酸血症
人体在缺乏维他命如叶酸、吡哆醇(B6)或钴胺素(B12)时,作为生物化学反应的结果,高半胱氨酸水平都会上升.补充吡哆醇、叶酸、钴胺素或三甲基甘氨酸会减少血液内的高半胱氨酸的浓度.而高半胱氨酸较高的人会容易患上血栓症及心血管疾病.高半胱氨酸自动氧化成活性氧会损害机体,高浓度的多酚抗氧化剂可去除活性氧,降低高半胱氨酸浓度,被认为对心血管系统及免疫系统有某些健康益处.血清内高半胱氨酸的高水平是心血管疾病及中风的风险因素,是这种疾病的标记.低脂而富含水果蔬菜的饮食可以降低血液中高半胱氨酸水平,从而使心脏病的危险减少7%~9%.高半胱氨酸是机体蛋白质代谢时合成的氨基酸.