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老抽王文献资料
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美味泡菜菜肴六例
一、泡鞭笋鲤鱼原料:泡鞭笋100g,鲜鲤鱼400g,红辣椒25g,生姜10g,蒜仁10g,葱15g,生粉、香醋、味精、生抽王、老抽王、水淀粉、精盐、花生油、白糖、香油各适量.制法:①鞭笋顺长剖一为二,切成4cm长的段;红辣椒斜切成椭圆形片;生姜去皮切成菱形片;蒜仁切成片;葱切成段;鲤鱼斩成骨牌块用清水洗去血污沥干水,放盆内,加入生粉、精盐、料酒、生抽王、花生油少量拌匀.