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超高效液相色谱-串联质谱法测定双壳贝类中9种腹泻性贝类毒素
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法,测定双壳贝类样品中9种腹泻性贝类毒素(DSP).方法 样品经100％甲醇提取过滤后,经ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×100 mm,1.7 μm)色谱柱分离,乙腈-0.01％氨水为流动相,流速为0.2 ml/min,柱温为30℃,采用电喷雾电离和正负离子分段扫描,在多反应监测(MRM)模式下测定游离态的毒素(原多甲藻酸1、原多甲藻酸2、原多甲藻酸3、大环内酯类扇贝毒素2、软海绵酸、鳍藻毒素1、鳍藻毒素2、虾夷扇贝毒素和类虾夷扇贝毒素).当软海绵酸、鳍藻毒素1或鳍藻毒素2任一种或多种毒素呈阳性时,须采用碱水解将酯化的软海绵酸、鳍藻毒素1和鳍藻毒素2转化为游离态形式后,用UPLC-MS/MS测定其水解态毒素含量,外标法定量.结果 9种DSP在3个添加水平的平均回收率为85.9％ ～95.3％,相对标准偏差(RSD)为2.76％～4.18％,检出限(LOD)为4.4～9.9 μg/kg,定量限(LOQ)为14.7～33.0μg/kg.结论 该方法操作简便、灵敏度高,适用于DSP的日常检测.
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双壳贝类软体部位活性物质研究概况
贝类隶属于软体动物门中的瓣鳃纲,现存种类有1万多种,主要生活在海洋和淡水湖沼中,由于其特殊的生活环境和生理构造,常被称为"水环境检测器"[1].
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食药兼优话文蛤
文蛤,又名海蛤、蛤蜊,为帘蛤科双壳贝类动物,生长于我国沿海一带的海滩泥沙中.大个头的约有250克,小的重30～50克,两片壳状如心脏,布满轮纹的表面平滑而有光泽,十分美观.
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2015-2016年江苏地区双壳贝类海产品中诺如病毒携带状况
目的 了解江苏地区流通环节双壳贝类中诺如病毒(Norovirus,NV)携带和流行状况,为预防食源性疾病的发生和食品安全风险评估提供基础资料.方法 2015年7月-2016年6月,从江苏6个市(县)的流通和养殖环节采集657份贝类海产品样本,采用RT-PCR法检测NV.结果 共采集657份标本,监测标本NV阳性率为15.22％,以GⅡ型为主(13.39％),其次为GⅠ型(6.85％)、GⅠ+GⅡ型NV同时检出(5.02％),不同亚型NV阳性率差异有统计学意义(x2=11.389,P＜0.05).不同双壳贝类NV检出率差异有统计学意义(x2=67.677,P＜0.05),牡蛎中NV感染率高(24.83％);不同地区样品阳性率的差异有统计学意义(x2 =21.67,P＜0.05),东台阳性率高(23.64％).不同季度双壳贝类阳性率的差异有统计学意义(x2 =9.518,P＜0.05),2016年第一季度阳性率高(18.16％).结论 牡蛎为携带NV的高危食品,沿海城市中销售的双壳贝类感染水平较高,NV携带存在季节性的变化.
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双壳类贝壳的应用研究进展
贝壳中含有大量的碳酸钙、无机微量元素、可溶性蛋白、不溶性蛋白及其他有机成分,近年来广泛应用于医药、保鲜与防腐、补钙制荆、人工骨材料、药物载体、仿生材料、处理污水等领域.
