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旅游团队供餐卫生安全风险评估及管理探讨
从卫生安全监管角度看,旅游食品安全风险主要是发生食物中毒,重点是防控旅游团队供餐发生食物中毒.旅游团队供餐食物中毒主要危害因素包括:滨海地区食材供应的特殊风险;团队供餐管理缺乏约束;加工供应特殊风险;供应高风险食品;团队客人自身因素等.采取以下干预监管措施:从严审核,定点供餐;部门联合,协同管理;限制团队供餐品种和方式;加强培训,提高素养;强化检查,落实制度等.
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一起由致病性大肠埃希氏菌和变形杆菌混合感染引起的食物中毒调查
2004年7月7、8日,我区某单位职工培训中心食堂,两晚餐共接待4个旅游团队161名旅客用餐,先后有61人出现了以腹痛、腹泻为主的症状.经流行病学调查、临床表现资料分析,结合实验室检验结果,证实是一起由致病性大肠埃希氏菌(EPEC)和变形杆菌混合感染引起的食物中毒.
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浙江省滨海地区旅游团队食物中毒防控探索
近年来,随着滨海地区旅游业的兴起,慕名来"赏海景,吃海鲜"的游客大幅增加.由于客源及饮食习惯不同,团队供餐卫生稍有不慎就极易发生集体性食物中毒.较之于一般散客发生的食物中毒,团队集体性食物中毒发病急剧,病人众多,影响很大.每年都发生若干起旅游团队旅客食物中毒事件,给县旅游环境及社会经济稳定带来负面影响.
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某宾馆连续3起食物中毒调查
2005年8月11、12日,象山县连续发生2起旅游团队旅客食物中毒事件和1起同一旅游团部分返乡旅客新发食物中毒事件.由同一单位连续引发3起食物中毒事件较为少见,现将调查情况报道如下.1 流行病学调查1.1 发生经过2005年8月10日杭州市某旅行社旅客81人到我县旅游,中餐在我县县城A宾馆就餐,晚餐在某镇另一宾馆就餐.从晚上8时起游客中陆续出现以腹痛、腹泻为主要症状的病例,至11日上午自述有23人到医院就诊,根据病例标准确定终病例为17人(事件1).
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一起食物中毒案件肇事责任的认定和评析
1 案情简介某市职工培训中心于2007年7月24日下午18时左右入住了来自外地一旅游团队,共计41人(中餐地点为邻市某旅游接待宾馆,时间为11时左右).游客在该中心内住宿,晚19时左右进餐,就餐方式以家庭为单位分散就餐,当晚在该中心同一餐厅就餐人数共约有140人.24日下午17时左右该旅游团队有游客开始出现腹痛、腹泻(水样便)等症状,24日20~22时、25日1~3时先后有12名游客出现类似症状.
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某市一起诺如病毒引起多个旅游团暴发感染性腹泻的调查
2015年7月7日至2015年7月9日,本市疾病预防控制中心陆续收到8个旅游团队出现疑似食物中毒事件,根据病例临床表现,流行病学特征和实验室检测结果,该疫情初步判定为诺如病毒G2引起的感染性腹泻暴发。现将结果报道如下。