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食用菜籽油文献资料
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毛细管气相色谱法测定进口食用菜籽油中的芥酸含量
本文采用PC-WAX57BC毛细管色谱柱,对分离测定芥酸的色谱条件进行了探索.以外标法定量,在0.26~2.6μg范围内,芥酸甲酯的色谱峰面积Y与进样量X具有良好的线性关系,其回归方程为Y=12.81+3.89×105X,线性相关系数r=0.999.对6份进口食用菜籽油进行芥酸含量测定,结果在0.4%~3.1%之间.
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揭开食用油真相
食用油的三大困惑芥酸我国西北、华中地区居民至今还普遍喜爱食用菜籽油.目前国内市场已有低芥酸菜籽油品牌,已有的低芥酸菜籽油产品芥酸含量≤5%,仍然高于国外菜籽油芥酸含量≤0.1%的水平.