欢迎来到360期刊网!
学术期刊
  • 学术期刊
  • 文献
  • 百科
电话
您当前的位置:

首页 > 文献资料

  • 攻克霸气食材

    作者:悠园

    河豚有剧毒,河豚卵巢和肝脏更是毒素聚集处,一个卵巢所含的毒素可以使20人丧生.然而面对如此棘手的食材,日本人还是找到了攻克的方法.每年5月,在剥离好的河豚卵巢里加入相当于总重量30%的盐之后储藏一年,其间每隔两三个月还要换盐.一年后,先清洗掉表面的食盐,然后再加入米糠、米曲、辣椒,压上石头再放置两年或更久.在第一个阶段,盐析作用使水分和毒素一起流出,毒素水准降至初的五分之一.第二阶段又通过以乳酸菌和酵母为代表的发酵微生物分解残留毒素,毒素水准降至三十分之一以下.当然,出厂前还要检测,毒素水准低于国家标准才可以上市.

360期刊网

专注医学期刊服务15年

  • 您好:请问您咨询什么等级的期刊?专注医学类期刊发表15年口碑企业,为您提供以下服务:

  • 1.医学核心期刊发表-全流程服务
    2.医学SCI期刊-全流程服务
    3.论文投稿服务-快速报价
    4.期刊推荐直至录用,不成功不收费

  • 客服正在输入...

x
立即咨询