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石蜡烃文献资料
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GC/MS法快速检测火锅底料中石蜡
石蜡(paraffin)是固体石蜡烃(Cn H2n+2)的混合物,几乎无臭无味.石蜡有白蜡和黄蜡两类,按熔点的高低有48、50、52、54、56、58度等品级.石蜡可作为食品包装材料助剂,不能直接加入食品中.一些不法分子为了牟利,在火锅底料中非法加入石蜡,这样既可减少牛油的用量,又可提高火锅底料的硬度.但消费者食用后会产生腹泻等不良反应.为了打击不法分子的非法行为,维护人民群众的健康,保证严格执法的科学性,本项目及时研究出GC/MS分析方法快速检测火锅底料中石蜡.该方法灵敏、准确、可靠,应用于火锅底料检测,取得令人满意的结果.