您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
汤文献资料
-
涮火锅过程中肉、虾和汤中嘌呤含量变化研究
火锅一直是深受人们喜爱的一类大众饮食.但吃火锅时,大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜和虾蟹易导致痛风的发作[1-2],动物性食品中含有较高的嘌呤[3],甚至火锅汤也含有一定量的嘌呤.有研究报道,肉制品等在水煮过程中,其嘌呤含量会有所变化[4].本研究希望通过模拟涮火锅过程,找到羊肉、牛肉、青虾和汤中嘌呤含量的变化规律,为大众,特别是高尿酸血症及痛风患者提供科学的饮食指导.
-
VitC在蔬菜汤中的变化规律
目的了解汤中VitaminC(VitC)的变化规律.方法模拟家庭中蔬菜汤的烹饪过程,采用2,4-二硝基苯肼法测定VitC的含量.结果 7种蔬菜在煮汤过程中VitC含量均有损失,鸡毛菜VitC损失量大,番茄VitC损失量小.7种蔬菜汤VitC含量也随多次加热而有所下降,鸡毛菜汤VitC损失多,小青菜汤VitC损失少.番茄汤VitC含量经多次加热后高于其初次煮沸时汤内VitC含量,但番茄VitC含量递减.生菜生吃的营养价值高.结论研究结果对人们科学饮汤有一定的参考意义.
-
柴平汤联合舒必利治疗慢性胃炎29例
目的:观察抗抑郁剂在慢性胃炎治疗中的作用.方法:在辨证应用柴平汤(柴胡、黄芩、半夏、人参、厚朴、陈皮、苍术等)的基础上联合使用舒必利治疗慢性胃炎29例,并以单纯应用柴平汤治疗的34例做对照.结果:观察组29例中总有效率93.1%;对照组34例中总有效率67.6%.两组疗效有显著性差异(P＜0.01).提示:在辨证应用中药柴平汤的基础上联合使用舒必利治疗慢性胃炎可明显提高疗效.
关键词： 胃炎/中西医结合疗法 疏肝解郁剂/治疗应用 理气剂/治疗应用 @柴平 汤 @舒必利
