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罗伊乳杆菌对致龋变形链球菌拮抗作用的研究
目的 研究罗伊乳杆菌对变形链球菌的拮抗作用,初步了解产生拮抗作用的原因.方法 利用罗伊乳杆菌无菌上清液,应用双层平板打孔法测定其抑菌效果,再通过滤纸片抑菌法对罗伊乳杆菌发酵的酸乳制品与普通酸乳制品对变形链球菌的抑菌作用进行比较,用饱和硫酸铵沉淀法分析产生拮抗作用的原因.结果 罗伊乳杆菌有显著抑菌活性(P＜0.05),仅罗伊乳杆菌的发酵乳样品对变性链球菌产生直径为6.3 mm抑菌圈,80%饱和硫酸铵沉淀的细菌素抑菌活力强,蛋白酶K处理后无明显抑菌圈.结论 本研究证明了罗伊乳杆菌的代谢产物以及罗伊乳杆菌发酵的酸奶制品对致龋菌变形链球菌有着明显的拮抗作用.
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二次正交旋转组合设计优化猪源罗伊乳杆菌冷冻干燥保护剂
目的 优化猪源罗伊乳杆菌冷冻干燥的保护剂配方,提高冻干后的菌体存活率.方法 应用SAS V8.0统计分析软件中的二次正交旋转组合设计方案.进行冷冻干燥保护剂组分配比优化的试验设计,并通过响应面法分析各因素对响应值的效应关系.应用优化的冻干保护剂配方进行3次重复冻干试验,验证预测结果的准确性.结果 经优化后,保护剂各组分佳配比为:蔗糖15%,甘油3%,山梨醇15%,脱脂乳15%.应用优化保护剂进行的3次重复冻干试验,菌体冻干存活率的平均值为71.6%.与预测值(73.6%)基本相符.结论 应用二次正交旋转组合设计结合响应面法,优化了猪源罗伊乳杆菌的冷冻干燥保护剂组分.
关键词： 罗伊乳杆菌 冷冻干燥 保护剂 二次正交旋转组合设计 响应面法 -
二次正交旋转组合设计优化罗伊乳杆菌发酵培养基
目的 优化猪源罗伊乳杆菌的发酵培养基4个组分的配比.方法 应用SAS V8.0统计分析软件中的二次正交旋转组合设计方案进行试验设计,并通过响应面法分析各因素对响应值的效应关系.结果 优化后培养基各组分比例为:大豆蛋白胨5%,葡萄糖1%,酵母浸粉1.7%,低聚糖0.3%.应用此配比进行了3次重复发酵试验,A620的平均值为1.073,与预测值(1.092)基本相符.结论 二次正交旋转组合设计结合响应面法可用于发酵培养基组分的优化和分析.
关键词： 罗伊乳杆菌 发酵培养基 二次正交旋转组合设计 响应面法 -
益生菌对老年人口腔念珠菌的影响
目的 探讨益生菌制剂对老年人口腔念珠菌的影响.方法 将168例老年受试对象随机分为两组,各84例.试验组每天含服益生菌含片,对照组含服安慰剂.3个月后,比较两组口腔念珠菌变化情况.结果 试验前,两组唾液念珠菌菌落评分无统计学差异(P＞0.05);试验3个月后,试验组菌落评分高分比例由47.62％降至26.19％(P＜ 0.05);而对照组试验前后菌落评分无显著变化(P＞0.05),但试验后对照组菌落评分高分比例显著高于试验组(P＜0.05).两组菌斑菌落评分也得到与唾液菌落评分相似的结果.结论 含服益生菌可以降低老年人口腔念珠菌感染风险.
