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软饮料中苯甲酸山梨酸含量的测定及其调查
苯甲酸、山梨酸作为常用的防腐剂,被广泛地用于各种软饮料中.出于它们都具有潜在的毒副作用,GB2760-1996规定了它们的大使用量.同时GB7718-94规定,配料中的食品添加剂必须以GB2760规定的产品或种类名称标出.目前,高效液相色谱法是测定苯甲酸、山梨酸的常见方法.不过许多方法,包括GB/T5009.29-1996都采用中性流动相,二者均以离子的形式存在,峰形为严重的前伸峰,由于保留作用较弱造成容量因子过小,饮料中的许多物质都会干扰它们的测定.同时,以往的方法基本上均采用紫外固定波长检测法,由于分析物的大吸收波长不同,造成测定灵敏度偏低,而且对于介质复杂样品,固定波长检测法无法对峰的纯度进行确定性评价,对潜在的干扰物无法进行有针对性的分离.另外对复杂基体的样品前处理方法研究较少.近年来,出于对食品安全性的日益关注,消费者迫切需要了解苯甲酸、山梨酸在软饮料中的使用和标注情况.本文建立了一种测定多种类型软饮料中苯甲酸、山梨酸含量的高效液相色谱法,采用酸性流动相和二极管阵列检测器,可以有效避免软饮料中其它可能共存物质的干扰,并且采用此方法,于1999年5～7月,对在北京市场上销售的40种软饮料中苯甲酸、山梨酸的含量和标注情况进行了调查.现介绍如下.
