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水解温度文献资料
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黄参多糖含量测定条件优选
迷果芹(sphallerocarpus gracilis)为伞形科(Umbelliferae)迷果芹属迷果芹的肉质根茎,又名黄参、黄葑、小叶山红罗卜.在我国黑龙江、吉林、甘肃、新疆、青海等地和蒙古及前苏联西伯利亚东部及远东地区均有分布[1,2].黄参肉质根茎是一种纯天然保健食品,其中多糖是主要营养成分.目前,植物中多糖含量测定方法主要是硫酸一苯酚法[3-6].由于受到水解温度、时间、硫酸加入量等因素的影响,采用该方法测定多糖含量时,结果不稳定,误差较大[7-9].本文应用硫酸一苯酚法建立黄参多糖含量的测定方法.并分别观察温度、时间、浓硫酸加入量对黄参多糖水解的影响,优选其佳测定条件.现报告如下.
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水解温度和时间对食品中蔗糖测定结果的影响
食品中蔗糖含量的测定,通常采用斐林氏容量法,该法规定样品处理液在加入盐酸后需控制温度在68~70℃条件下加热15min进行水解,现在,本人配制一定浓度的纯蔗糖溶液为例试验,说明温度、时间对测定结果的影响.