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奶粉中蛋白质的不确定度评定
蛋白质是含氮的有机化合物,食品与硫酸、硫酸铜、硫酸钾一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸作用成硫酸铵,然后通过碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质含量。
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叶酸转运基因是中国人群神经管畸形发生的可疑危险因素
大量证据表明母亲妊娠前后增补叶酸可以有效预防神经管畸形(neural tube defects,NTDs)的发生,然而,目前对叶酸预防NTDs效果的作用机制尚不清楚.叶酸通道基因如还原叶酸载体基因(reduced folate carrier,RFC1),在叶酸吸收转运进入细胞过程中发挥着关键作用.
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神经管畸形与还原叶酸载体基因多态性及可疑危险因素的流行病学研究
母亲妊娠前后增补叶酸可以有效降低胎儿神经管畸形(neural tube defects,NTDs)的初发和再发.然而,目前对叶酸预防NTDs效果的作用机制尚不清楚.叶酸代谢过程中有几个关键的酶,如5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)、蛋氨酸合酶还原酶(M T R R)、胱硫醚β合酶(CBS)等,其基因缺陷均可导致高同型半胱氨酸(Hcy)血症.大量研究证实,Hcy与NTDs发生有关,MTHFR是NTDs发生的遗传易感基因.因此,从研究影响细胞对叶酸吸收、转运、代谢的遗传变异着手来寻找候选基因,可以了解叶酸预防作用的机制.机体在利用叶酸过程中,除上述与叶酸代谢有关的酶外,尚有叶酸转运过程中涉及到的受体及载体,如叶酸受体(folate receptor,FR)和还原叶酸载体(reduced folate carrier,RFC),它们在叶酸吸收转运进入细胞过程中发挥着关键作用.本研究的目的是探索RFC1A80G多态性及其它可疑危险因素对NTDs的影响,为NTDs病因研究提供流行病学依据.
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头发也要防紫外线
头发是由角质细胞组成的,角质细胞内绝大部分是角蛋白.角蛋白是由一种颇长的氨基酸链组成的,这种氨基酸链约有20种氨基酸,而且大多数是胱氨酸.阳光照射时,头发中胱氨酸可吸收紫外线从而保护头皮.但阳光曝晒后,胱氨酸吸收大量的紫外线会使其本身的二硫键断裂、分解,头发中的角蛋白会因此变性、断裂.头发会失去原有的水分和营养,毛发皮质逐渐脆弱,从而导致头发发黄、分叉、干燥、易断.
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草酸钙肾结石的研究现状:问题与方向
有5%~15%的人群一生中会罹患肾结石,其中大部分的结石成分是草酸钙(calcium oxalate,CaOx)[1].多数CaOx肾结石患者未发现伴有其他系统性疾病的存在,称之为特发性草酸钙结石(idiopathic calcium oxalate,iCaOx);一些患者存在原发性甲状旁腺功能亢进或其他钙代谢异常疾病;一些患者的主要表现为高草酸尿症,其中因肠道疾病导致草酸吸收增多而引起的称为肠源性高草酸尿症,因基因缺陷导致草酸代谢异常而引起的称为原发性高草酸尿症(primary hyperoxaluria,PHO).
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高脂血症怎样合理用药?
目前市场销售的调脂药物的品种很多,按其药理可分为影响脂质合成、代谢和廓清的药物,其中又包括烟酸类、贝特类、羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HNG-C0A)还原酶抑制药,影响胆固醇及胆酸吸收的药物,多烯脂肪酸类药物等.按调脂药物的主要作用,则可分为降胆固醇药、降甘油三酯药、降胆固醇和甘油三酯药.
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抗痛风药Febuxostat
高尿酸血症是由于尿酸产生增多和/或肾尿酸分泌减少所致,它是诱发痛风的危险的因素.使用药物降低血内尿酸浓度是预防痛风发生的常用方法之一,这类药物包括可以阻断肾小管腔膜对尿酸吸收的促尿酸尿药和黄嘌呤氧化酶/黄嘌呤脱氢酶抑制剂.但是,促尿酸尿药禁用于肾功能障碍病人,而具正常肾功能的病人用此类药物则会导致尿碱化;别嘌醇则是目前唯一上市的黄嘌呤氧化酶/黄嘌呤脱氢酶抑制剂,但它仅用于下列3种病人:促尿酸尿药不能使其血内尿酸浓度低于70 mg/L的病人、对促尿酸尿药不能耐受的病人及由于尿酸产生增多导致痛风同时伴有肾功能障碍的病人,而且别嘌醇有明显的不良反应,如肝炎、肾病和过敏反应等.
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定氮蒸馏装置中水蒸气发生器的改进
近日,市场上以"低蛋白含量"为主的劣质奶粉损婴事件引起人们对食品特别是婴幼儿食品中蛋白质含量的极大关注.各级卫生、工商、质监等部门和机构正加大对食品特别是婴幼儿食品中蛋白质含量的监督、监测力度和频率.国家标准方法GB/T5009.5-2003采用半微量凯氏定氮法测定食品中蛋白质的含量,它利用定氮蒸馏装置中水蒸气发生器产生的水蒸气使食品中蛋白质在硫酸和催化剂的作用下生成的氨游离,游离氨经硼酸吸收后再以盐酸或硫酸标准溶液滴定定量.在实际工作中,往往需要用一套定氮蒸馏装置连续多次蒸馏多个样品,这就需要在阻断蒸汽汽流(反应室才有可能产生负压)的条件下排出蒸馏废液并反复多次洗涤反应室.如果仍在加热保沸状态下阻断水蒸气排出蒸馏废液或洗涤反应室,水蒸气发生器内的压力会迅速升高,这一方面会使沸水从调压玻管管口溢出溅到操作者身上给操作者带来烫伤危险;另一方面沸水的溢出会使水蒸气发生器内的水量迅速减少,难以满足连续多次蒸馏.