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红薯叶营养价值高
红薯叶,即秋天红薯(学名番薯)成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,一般人对它不屑一顾.殊不知,红薯叶也是一种营养价值甚高的绿叶蔬菜,还有人将其誉为“蔬菜皇后”.现代医学研究发现:红薯叶含有一种独特的胶粘蛋白,所含维生素B、C和矿物质丰富,能够增强人体细胞的活性,有利于预防冠心病和动脉粥样硬化过早出现,又能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑,预防胶原病的发生;红薯叶富含的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓细胞衰老、抗炎防癌等多种保健作用;红薯叶中含有大量的纤维素,是很好的“减肥蔬菜”;红薯叶含有胰岛素样成分,有一定的降血糖作用,为糖尿病人的理想食品.
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春季饮食重营养巧择食物保健康
一、禽畜肉及海产品类1.猪肉:猪肉富含胆固醇、视黄醇、维生素C和钠、钾、钙等营养成分.其味甘、咸,性平,有滋阴、润燥、补肾的作用,可烹制菜肴,如红薯叶炖猪肉.
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佳蔬良药红薯叶
红薯叶,为旋花科植物红薯(学名番薯)的叶.常吃红薯可使人延年益寿,常吃其叶,亦能如此.红薯叶,是"高级营养蔬菜",食物佳肴中的一宝.新鲜红薯叶营养丰富,蛋白质、葡萄糖、钙、磷、维生素C的含量都比薯肉中的高,在黄瓜、茄子、菠菜等10多种常见蔬菜中名列前茅.红薯叶还含有大量的维生素A、核黄素、尼克酸等成分,其蛋白质含量比大米、白面高,维生素含量与柑桔不分上下,胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍,胡萝卜素、维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多.
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蔬菜皇后——红薯叶
曾被人们丢弃和用作饲料的红薯叶,经专家研究发现,其实具有非常丰富的营养,其蛋白质、维生素和矿物质含量极高.在我们常吃的菠菜、芹菜、白菜、南瓜、韭菜等13种蔬菜中位居首位,被誉为"蔬菜皇后".
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红薯叶中总黄酮提取工艺的研究
目的:为充分利用红薯叶植物资源,避免资源的浪费,探讨红薯叶总黄酮的提取及鉴别方法.方法: 采用超声波乙醇浸提法从红薯叶中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用紫外分光光度法测定含量.结果:测得样品中总黄酮的含量C=19.50%,回收率为102.0%,其纯度和产率均较高.结论:该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取红薯叶黄酮类物质的有效途径.
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不起眼的红薯叶常吃保健康
常吃红薯可使人延年益寿,常吃其叶,也能如此。
有这么一个传说--
数百年前,有个皇帝因京都失陷,为敌军追杀,逃往南方,一路疲于奔命,饥肠辘辘。