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烹调误区多,快改益健康
误区1蔬菜先切后洗洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失.正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切.需要提醒的是,切好的菜好马上烹调,放置时间好不要超过两小时,否则易导致某些营养素的氧化.
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心里的风景
早年在雨果的《悲惨世界》中看过这样一段话:“世界上广阔的是海洋,比海洋更广阔的是天空,比天空更广阔的是人的心灵”.人心灵的底色不一样,活着的样式也是千差万别.如果那里整日乌云满天,阴雨绵绵,我们就会愁肠百结,抑郁颓废;如果那里花香满径,鸟语莺歌,那么我们的心情才会澄澈晴朗,怀着喜悦.《圣经》中说:“喜乐的心乃是良药,忧伤的灵使骨枯干”,《圣经》中还说:“人有疾病,心能忍耐,心灵忧伤,谁能承担呢?”活着,生命中有许多不能承受之重,但如果我们的心灵保持喜乐,不再忧伤,我们就会活着并充满希望.
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清心茶
水用来解渴,而茶则用来清心,清心泡的茶,茶才会清心.水是喝的,而茶却需要品.品茶,这一个“品”字,就可见茶不是一口吞下去的,要一饮三口入.啜一小口,漫过齿间,洇润舌下,哪怕流向咽喉的只有一缕,那味道也会沁入齿颊:似苦若甘,口舌生津.喝茶心需静,而且要慢下来,心急很难悟到茶的哲思;品茶心需清,而且要淡下来,心杂很难品出茶的味道.
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无声亦有声(上)
她是一个才14岁的小姑娘.二十年前,一对外地夫妇带着她来协和看病.不明原因的心脏扩大,严重心力衰竭,生活不能自理,更谈不上上学了.经心脏科查房,认为由于心律失常引起的心肌病可能性大.查房教授一致认为,经导管实施射频消蚀治疗快速房性心动过速,对孩子的症状改善应该有好处,甚至有可能使扩大的心脏缩小,从而改善心功能.当时,导管射频消蚀治疗在国内虽刚起步,但协和早开展此项技术,被认为是有相当经验的医院.
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老人养生“八多八少”
少饮酒,多食粥:少量饮酒,可活血化瘀,促进血液循环,对人体特别是心脏有一定的好处.若大量饮酒,则伤人脾胃肝脏,有损健康,故老年人不可贪杯.老年人消化功能减弱,粥属于流食,易于消化、吸收,食粥既能解渴,又可充饥.故营养学家认为,食粥具有养胃润肠之功效,特别是用多种米和豆熬制的粥,营养丰富,味道可口,应是老年人食谱中的首选.
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我的快乐有四招
有一位哲人曾说过,人生1/3是失意,1/3是痛苦,1/3是快乐.人生短暂,瞬息即变.有机会做好你喜欢做的事情,在其过程中享受着快乐,不失人生中的一大幸事.我的快乐有以下四招,愿与大家分享.
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太极养生系列之——太極练功法(上)
随着太极拳在全世界范围内的传播与发展,太极拳以悠久的历史底蕴、丰富的文化内涵、独特的运动方式和突出的健身功能,深受世界人民的喜爱.太极拳植根于中华民族文化土壤之中,其发展过程中受哲学、文学、艺术、中医、民俗、道德伦理观念等中华优秀传统文化的影响,其技术机理都显现出浓厚的文化气质.太极拳的修炼以炼心、炼意、炼神为要旨修炼,然后再以意带气,以气运身,达到神形兼备,内外一致的境界.常言道:练武不练功,到老一场空.
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四喜丸子
食材明细植物油、香油、精盐、酱油、料酒、葱、姜、花椒油、淀粉适量,肥瘦猪肉300克,荸荠50克,水发玉兰片50克,鸡蛋清2个.制作流程1.肥瘦猪肉切成4毫米见方的肉丁.荸荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过.2.葱白从中劈开,切成长6厘米的段.碗内放肉丁、荸荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油,精盐,料酒搅拌均匀,用手团成4个大丸子.3.鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克调成蛋糊待用.
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“方知人生乐,是老来欢”——著名药理学家秦伯益的养生经
原军事医学科学院院长、中国工程院院士、著名药理学家秦伯益如今已是82岁的高龄,但精神依然矍铄.他曾用“清楚、通畅、不高、不大”八个字来概括自己的健康状况,即“头脑清楚,呼吸和两便通畅,血压、血脂、血糖不高,心、肝、脾、前列腺不大,这辈子没住过一天医院”.对于一个已经步入耄耋之年的老人来说,拥有如此健康的身体,确实值得自豪.
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新年许下七个心愿
小时候特别喜欢童话故事《七色花》,总梦想着自己也能拥有一朵帮自己实现七个心愿的七色花.童话是心灵的故乡,根深蒂固地长在心中,我的“七色花”情结一直延续到现在.新年即将来临,我希望在新年钟声敲响的那一刻,许下七个心愿.第一个心愿是红色的,代表亲情.新的一年里,希望家人身体健康,开开心心地生活.新的一年里,希望能够多抽时间好好看望和陪陪父母.孩子上了中学,越来越懂事了,希望她不要被学习所累,快快乐乐地学习.不仅如此,还希望她懂得感恩,学会珍惜.
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慢性病防治 刻不容缓——专访中国医学科学院/北京协和医学院党委书记李立明
随着我国工业化和城镇化进程、生活方式的快速转变及人口老龄化,心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病为代表的慢性非传染性疾病(以下简称“慢性病”)已经成为威胁公众生命和健康的主要公共卫生问题.慢性病可防可控,加强慢性病防治不仅仅是个人和家庭的责任,也是全社会的责任,更是政府的责任.面对防治慢性病的严峻挑战,必须发动全社会力量,政府主导、部门合作、全民参与,尽快扭转慢性病高发态势.近日,本刊就我国慢性病防治问题专访了中国医学科学院/北京协和医学院党委书记,卫生部慢性病专家委员会主任委员李立明教授.
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“三多”击退“退休综合征”
时下,很多老年人离岗后不同程度地患上了“退然综合征”.而父亲退休后却因拥有“三多”而远离了退休综合征赢得了“三多老人”(爱好多、笑声多、粉丝多)的雅号.刚刚退休那会,父亲也和很多老年人一样,心情忧郁,精神萎靡,出来进去长嘘短叹,懒散乏力不爱活动,整天是坐立不安,精神恍惚,无所事事,食欲不振,人也一天天消瘦下去.看到父亲的这种“病态”,我和父亲做了几次长谈.通过开导,使父亲认识到:退休并不是生活的终结,而是新生活的起点!经过几个月的“磨合”,父亲开始规划自己的“夕阳之旅”:培养爱好,娱乐身心,陶冶性情,充实暮年!
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幸福婚姻是宠出来的
“宠”,我念叨着这个字眼,脑海里渐渐浮现出一些事情来.有一次婆婆让我带她到果园去买橘子,我诧异道,附近的超市就有卖啊,为什么要跑到果园买呢?婆婆笑道,现摘的橘子新鲜啊,你爸喜欢吃新鲜的橘子.于是,我载她去了,一路看到好几个果园,我不时问“是这里吗”,婆婆连说不是,后走了好长时间,才来到她要去的那个果园.下了车我问她,其他果园也有橘子,为什么单买这家的?婆婆又一笑道,你爸喜欢吃这家种的橘子.
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冬来天渐寒,善调饮食好
冬季是肾主令之时,肾主咸味,心主苦味,成能胜苦.所以,饮食之味宜减咸增苦以养心气,以保心肾相交,食辛热之品,使肺气直达,固实肾气.冬季虽宜热食,但燥热之物不可过食,勿多食葱,以免使内伏的阳气郁而化热.冬季切忌吃较硬和生冷的食物,此类食物多属阴,易伤脾胃之阳,如肾阳虚者,常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症.
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“地下雪梨”——荸荠
荸荠,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名.称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似.荸荠,为莎草科荸荠属植物,故乡就在中国,迄今已有2000余年栽培历史,我国长江以南栽培较为普遍,其中安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江苏高邮和福建福州、湖北汉口及当阳的双莲为著名产地,上等荸荠应个大皮薄、脆嫩多汁、清甜爽口.
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纽约的社区居民协会
在各个社区居民协会里,居民们一起参加各种活动,如改善该地区的市容、保护居民的安全等.尽管市政府有时也拨一些基金给这些社区,以供购买树木、安装住宅后院的照明灯和装置自动报警系统之用,但具体的工作都是由居民们自己动手来干的.他们种植树木,清扫人行道(如清道夫不经常来打扫的话),警戒邻居们的安全等.
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不拉窗帘的瑞典
用完晚餐,回到房间,凭窗而望,看到远处近处住户的楼房平房,一个个窗户硕大,窗台上摆放着盆花、蜡烛、玩偶.每家窗子旁边都有一盏电灯,在夜色中熠熠闪着光辉.透过窗户玻璃,各家的活动一清二楚:一位老太太在喂猫;一对夫妻相拥着,半躺在沙发上看电视;一位老奶奶在给小女孩梳头;一位少妇沐浴的身影也清晰地映在窗子上……在国外要展现中国人的文明素质,不能窥探人家隐私,我拉上窗帘,不好意思再看,躺到床上去看书.
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蜀地美食魔石咕嘟鱼
魔石咕嘟鱼,是四川卧龙风景区的一道特色美食,不仅营养丰富、味道独特,且制作工艺更是别具一格——不蒸、不煮、不炸,只是用一些魔石(麦饭石颗粒)“瞬间”将鱼咕嘟熟,其味鲜香浓郁,令众多游客神往.不久前,到蜀地游玩,我有幸吃到了麻辣魔石咕嘟鱼,那纯正的自然鲜香,嫩滑的天然味道,让我越吃越爱吃,越吃越想吃.
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鲜香爽口的粥底火锅
在我们期待的眼光下,师傅把一个大砂煲端上了桌.一揭开盖,顿时感觉异香扑鼻.粥底乳白透亮,因为是用来打火锅底的,比一般吃的粥要稀一点,但是水和米交融得非常好,仔细捞起却不见米.粥底火锅美味的秘诀,全在一锅粥底上.师傅介绍,粥底的美味与米种有关,他们选用了3种新米轻轻杵过,让米一粒粒碎成两三瓣,再漂洗,然后用油盐拌匀,稍腌片刻,以上汤煲煮到水米交融,粥水滚开呈菊花状,一层层从里面往外翻.从花心处舀上来的粥水,就是粥清,是粥中精华,浓稠雪白,香郁扑鼻.吃一口,清甜绵软,顺滑如汤.
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高血压无声之中会“伤心”
高血压患者应早期诊断是否患有冠心病,早期诊断包括胸部X光片、心电图检查、平板运动心电图检查、动态心电图检查、超声心动图检查、选择性冠状动脉造影等.高血压合并冠心病的患者发生心肌梗死或猝死的可能性要高于非合并者,因此对该病必须予以积极治疗.高血压合并冠心病患者应在医生的指导下,合理选择既能降压,又能缓解心绞痛发作和改善心肌缺血的降压药.服用的降压药可选择钙离子拮抗剂、β受体阻滞剂、血管紧张素转化酶抑制剂、血管紧张素Ⅱ受体阻滞剂等.
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老年健康 核心信息
1 积极认识老龄化和衰老.老年人要不断强化自我保健意识,学习自我监护知识,掌握自我管理技能,早期发现和规范治疗疾病,对于中晚期疾病以维持功能为主.2 合理膳食,均衡营养.老年人饮食要定时、定量,每日食物品种应包含粮谷类、杂豆类及薯类(粗细搭配),动物性食物,蔬菜、水果,奶类及奶制品,以及坚果类等,控制烹调油和食盐摄入量.建议老年人三餐两点,一日三餐能量分配为早餐约30％,午餐约40％,晚餐约30％,上下午各加一次零食或水果.
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老年人不宁腿综合征
所谓“不宁腿综合征”,是指于静息状态下出现难以言状的肢体不适感,而迫使肢体发生不自主运动.该综合征的患病率大约占成年人的5％～10％,男女皆可发病,其中以女性占多数(约占2/3).由于本病症状发生的频率随着年龄的增长而增加,所以老年人(尤以老年女性)患病者多见.大多数患者症状出现在小腿腓肠肌,少数患者大腿和上肢也可同时受累,常有一种说不出的特殊的非疼痛性不适感,如酸痒、酸胀、麻刺、虫爬样、瘙痒等感觉.由于症状难以形容,以致有的患者用“说不出来的难受”或称之为“疼痛”来表示,但仔细询问却不是疼痛.
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散光与闪光
散光是眼睛的一种屈光状态.临床上所指的屈光不正,包括近视、远视和散光.近视是由于眼的屈光力太强,使平行光线在视网膜前聚焦;远视是由于眼的屈光力太弱,使平行光线在视网膜后聚焦.那么,散光又是什么原因造成的呢?角膜是360°的圆,经过角膜中心的水平线为0°子午线或180°子午线,经过角膜中心的垂直线为90°子午线或270°子午线,其实经过角膜中心可以有无数子午线.
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七个小动作 预防老年痴呆
1 做做手指操由于手指上分布着许多与健康密切相关的穴位,联系着全身的脏腑,适当地刺激这些经络穴位,有助于保持健康,某些症状也可以得到改善.方法很简单,如双手手腕伸直,使五指靠拢,然后张开,反复做若干次.同时,用食指、中指、无名指、小指依次按压拇指,刺激各指端穴位,增加效果.另外,还可以吐气握拳或用一手的食指和拇指揉捏另一手指,从大拇指开始,每指做10秒.
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打好肛肠疾病保卫战
肛肠疾病是人类的常见病.在我国,肛肠疾病的发病率高达80％ ～ 95％,其中痔疮、肛裂、肛瘘、肛门脓肿为肛肠疾病的主要类型.肛肠疾病的发病因素与便型、排便力度、排便习惯及饮食习惯、机体状况等诸多因素有关,其中与便型和排便力度关系密切.稀便(腹泻)易挂肠壁,总有排不尽的感觉,于是用力排便;干便(便秘)使人排便困难,用力排便,粪便排出之时,肛门过度扩张,导致肛裂的发生.人在排便时越用力,造成的损伤就越严重,特别是突然过猛的用力,可引起急性血栓痔的发生.
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正确认识前列腺癌
什么是前列腺?前列腺是男性大的附属腺,外形似栗子,位于膀胱与尿生殖膈之间.一般分为5叶,分别为前叶、中叶、后叶和两侧叶,前列腺增生常发生在中叶和侧叶,压迫尿道前列腺部,从而出现排尿困难.组织学将前列腺分为4区:纤维基质区、外周区、移行区和中央区,前列腺癌多发生在外周区.前列腺分泌的前列腺液为精液的重要组成部分.
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您了解梅花针疗吗
◎梅花针疗可激活神经元梅花针,简单来说,是通过针刺刺激神经末梢,激活神经元,使其恢复正常功能,所以也称为刺激神经疗法.梅花针疗临床治病,应根据不同病症,采用不同刺激强度.一般叩打频率每分钟为50 ～ 70次,刺激强度又分轻、中、重三种.轻度刺激:叩打时使用腕力较轻,冲力较小,使患者稍有疼痛感,皮肤局部略有潮红,但不出血.有疏通经络,调和气血,扶正补虚之功.一般上,用在婴儿、幼儿和初诊者的身上.
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小小耳针,护卫健康
中医认为,耳与人体的经脉脏腑有密切关系.从经脉来说,足太阳膀胱经、足阳明胃经、足少阳胆经、手太阳小肠经、手阳明大肠经、手少阳三焦经等都与耳部有直接的关系,还有其他多条经脉通过经别和络脉与耳部相通.如《灵枢·口问篇》中所述:“耳为宗脉之所聚”.从脏腑的角度来看,《内经》记载:“肾气通于耳”、“(心)开窍于耳”、“(脾)不及,则令人九窍不通”,说明耳部与各脏腑均有密切联系.
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中医拔罐知多少
拔罐不仅仅治疗颈肩腰腿痛等有很好疗效,对内外妇儿相关疾病也有较好效果.但是拔罐方法因使用的罐具不一、操作方法不同及患者病症特点各异,针对不同病症,具体临床应用选取的方法也不尽相同.如何选取合适的拔罐法治疗常见病?下面做一个具体的介绍.传统使用的陶瓷罐因容易破碎,且不透明,拔吸过程中难以观察罐内情况而日趋少用;竹罐不易破碎,多用于水煮罐法,亦因其不透明,也较少应用;玻璃罐耐热透明,消毒方便,是目前常用的罐具之一;而抽气排气罐与挤压排气罐因操作方便,家庭应用较广泛.
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