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致泻性埃希氏菌污染引发的一起食物中毒

朱天武

摘要: 目的:分析某酒店食物中毒发生的原因、性质和特征,探讨预防控措施.方法:描述性分析这次食物中毒的流行病学和现场卫生学调查资料.结果:这次食物中毒发病经过与临床表现符合致泻性埃希氏菌的致病特征;该酒店凉菜加工过程与消毒工作存在严重的管理缺陷.结论:加强酒店管理人员卫生知识的培训与酒店的卫生监督,控制细菌性食物中毒的发生.

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