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冷食菜文献资料
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137份冷食菜检测结果分析
冷食菜作为一种方便食品,走进日常生活.我们在食用方便、快捷食品的同时,还应注意到这些冷食菜的卫生状况.现将本市各销售点所采137份冷食菜的检测结果作一个简单的分析.
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海宁市硖石镇酒店61份冷食菜细菌学检测结果
本文对硖石镇较大酒店的肉、禽熟制品进行了抽样检验,现就抽检的61份禽熟制品细菌学检测情况分析如下.
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深圳市福田区烧卤肉和冷食菜卫生状况分析
目的:了解深圳市福田区餐厅供应的烧卤肉和冷食菜食品卫生状况.方法:对福田区餐厅供应的烧卤肉和冷食菜进行随机抽样,采用GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>方法进行检验.结果:共抽检烧烤肉48份,合格42份,合格率 87.5%;酱卤肉60份,合格45份,合格率 75.0%;冷食菜119份,合格67份,合格率 56.3%.结论:检测结果表明:本区餐厅供应的烧卤肉和冷食菜合格率顺序为烧烤肉>酱卤肉>冷食菜;不合格的原因多为大肠菌群污染所致,同时存在细菌总数超标;烧卤肉和冷食菜合格率有显著性差异( P <0.05).
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44株01群霍乱弧菌药物敏感试验的分析
我区1998年夏季从某些人吃了被污染的冷食菜,造成腹泻,从患者粪便中检出42株霍乱弧菌,从冷食菜中检出2株同样型弧菌,为加强临床治疗,为防疫工作提供有效的预防措施,现将结果报告如下.